Första mattrenden 2022. Vad är potatismjölk och hur görs den?

Har du tänkt på att potatisen, en grönsak med hög kolhydrathalt, en dag kan bli en trend och komma in i kategorin hälsosam mat? Enligt rapporter kommer mjölk från potatis att vara trendsättare 2022.

Enligt undersökningarna och de senaste publicerade rapporterna förändras mattrender under 2022 och därefter. Varumärken som fortsätter att forska, sträva efter innovationer och erbjuda alternativ fortsätter att komma i förgrunden. Den nya uppfinningen av det svenska märket Dug är potatismjölk. Dess formel innehåller vitamin D, vitamin B12, folsyra, ärtprotein och rapsolja rik på omega-3. Utöver de fördelar det ger kroppen, finns det även hållbarhetsdelen av verksamheten.

Rapporter säger också att potatismjölk är låg i mättat fett och socker, vilket är den största anledningen till att den föredras av människor runt om i världen.

potatismjölk

VAD ÄR POTATISMJÖLK?

Utvecklat av akademiker professor Eva Tornberg från Lunds universitet, är varumärket DUG en kandidat för att ersätta havremjölk. Tillverkad i Sverige kan du nu köpa den här produkten, som mest växtbaserad mjölk, i butiker i Storbritannien och online. Liksom de flesta växtbaserade mjölkar framställs potatismjölk av en emulsion av den växtbaserade produkten (dvs potatis i detta fall) och rapsolja.

Tillgänglig i original-, barista- och osötade versioner, tilltalar potatismjölken en ung kaffeälskande publik, liksom dess föregångare, Oatly och Minor Figures.

POTATISMJÖLK RECEPT:

Skär potatisen i tärningar och lägg den i grytan för att koka upp. Tillsätt den kokta potatisen och potatisjuicen du separerat från grytan i mixern och mixa på hög hastighet i ca 5 minuter.

Sila sedan potatisblandningen genom ostduk för att få en slät vätska. Efter kylning i minst två timmar kommer mjölken att nå en drickbar konsistens.

Vill man öka vitaminhalten kan man lägga till produkter som mandel och hasselnötter och för den som inte är vegan kan man använda honung. På så sätt blir potatismjölken nyttigare och godare.

Smaklig måltid...