Vad är inlagd Gedelek och hur görs inlagd Gedelek? Skillnaden på inlagd Gedelek

I genomsnitt produceras 50 tusen ton pickles årligen i Gedelek, där 90% av dess folk är picklesproducenter. Pickles konsumeras inte bara på den inhemska marknaden, utan exporteras också till många länder i världen med mer än 40 sorter. görs. Vi delar med dig av skillnaderna mellan Gedelek pickle som alla älskar och hur den görs.

"Pickle Village" Tillverkare i Gedelek-distriktet på landsbygden i Orhangazi-distriktet i Bursa, känt som Bursa, accelererade sin produktion med sänkta lufttemperaturer och vintersäsongen närmade sig. Gedelek pickles kan ses som en typ av pickles som många av oss aldrig har hört talas om och inte är vana vid. Eftersom den viktigaste försörjningen för människorna i den här byn är inläggning av inläggningar, är inläggningarna också kända som Gedelek-gurka. När Gedelek pickles nämns är det första som kommer att tänka på som en annan pickle gjord med olika ingredienser. Men namnet på denna pickle kommer från namnet på byn. För gedelek pickle är gurka pickle som alla känner mycket väl.

Pickles, som tillagas i 70 verkstäder i grannskapet med en befolkning på närmare 2 000, skickas över hela landet. Produkterna exporteras också till många länder, särskilt Saudiarabien, Azerbajdzjan, Georgien, Qatar och Tyskland. I Gedelek, som är en inläggningsproducent med 90 procent av sin befolkning, är det mest naturligt med gurka, kål och peppar. Intensiva ansträngningar gjordes för att utöka beställningarna i de verkstäder där pickles etablerades med metoder. är förbrukad.

RELATERADE NYHETERHur gör man enklast inlagd vitlök? Tips för att göra picklad vitlök

FÖRDELAR MED GEDELEK PICKLE

Det har fastställts att pickles, som är en integrerad del av den turkiska matkulturen, också har en viktig hälsomässig funktion. Det har fastställts att inläggningen, vars juice är känd för att ha aptitretande egenskaper, är skyddande mot sjukdomar nära den, från cancer till influensa och sår. I motsats till vad många tror säger experter att pickles inte är magens fiende, utan en vän. Det visade sig att pickles gjorda av grönsaker och frukter i mer än 100 varianter är en naturlig källa till helande. Experter lök, vitlök, kotte, päron, kronärtskocka, äpple, ägg, körsbär, surkörsbär, kvitten De säger att alla sorters pickles, som framställs av grönsaker och frukter både producerade i vårt land och importerade utomlands, har mycket viktiga hälsomässiga funktioner.

Enligt experter har de bestämt att surkål från Gedelek pickles förebygger sår, cancer, hjärta och nervsystem och vaskulära ocklusioner, halsbränna. Varm svartpeppar är bra mot influensa, förkylning och influensa. Pickles gjorda av gröna plommon är särskilt aptitretande. Inlagd vitlök förhindrar spridningen av cancerceller, medan inlagda rödbetor förebygger anemi och underlättar matsmältningen.

Dr. Özdemir Akay uppgav också att cancerpatienter kan återhämta sig genom att äta pickles. "botemedlet mot cancer är pickles" sa.

VAD ÄR SKILLNADEN PÅ GEDELEK PICKLE?

• Gedelek ligger i en geologiskt bördig bassäng.
• Vattnet som kommer från denna bassäng når verkstäderna från Pınarbaşı genom att filtrera genom kalkstenar med hög kalciumhalt.
• Dessa vatten som innehåller mycket kalcium och kalk är de eftertraktade pickles. "kulturens kultur" ger funktionen.

Den mest utmärkande egenskapen som skiljer Gedelek Pickles från andra pickles är att den grundades med dessa rika vatten.

Ryktet om detta vatten och Gedelek pickle kommer att ha blivit så dåligt att Gedelek i olika delar av världen Även när inlagd gurka lägger till släckt lime (medicin) till kranvattnet för att fånga smaken av deras pickles. ryktas.

Men i slutet av dessa försök kunde smaken av Gedelek Pickles aldrig fångas.

"KVALITETSSÖKARE KOMMER DEFINITIVT HIT"

Mehmet Dönmez, chefen för grannskapet, sa att majoriteten av Gedelek-folket har försörjt sig på produktion av saltgurka i nästan 70 år.

RELATERADE NYHETERHur förbereder man gurkjuice i full mått? Den enklaste guiden för beredning av saltgurka

Dönmez förklarade att produktionskapaciteten för Gedelek ökar varje år, sa Dönmez, "För närvarande tillverkar den tredje generationen pickles här. De flesta som driver pickle-butiker i Istanbul, Izmir, Ankara och andra städer i Turkiet är från Gedelek eller köper och säljer från Gedelek. Gedelek pickles dominerar den inhemska marknaden. Särskilt de som letar efter kvalitet kommer definitivt hit. Med ackumuleringen av år och effekten av vårt eget Pınarbaşı-vatten produceras pickles av mycket hög kvalitet. sa.

GEDELEK PICKLE RECEPT:

MATERIAL

3 kilo gurka gurka
3 liter kokt och sedan kylt vatten
1 liter druvvinäger eller äppelcidervinäger är ditt val
8 matskedar grovt havssalt
2,5 matskedar vitt strösocker
1 stort gäng dill
8-10 bladselleri
20 vitlöksklyftor

• När du gör Gedelek-gurka, bör salt-, vinäger- och vitlöksstorlekarna på inläggningen anpassas mycket väl.
• Även om en av dessa ingredienser saknas eller är överdriven, kommer det att i hög grad påverka smaken av inläggningen.
• Man bör också se till att gurkorna, som är huvudingredienserna i pickles, är färska och små.

TILLVERKNING

 Tillsätt havssalt och strösocker till 3 liter kokt vatten och blanda tills det löser sig.

Skär huvuden och bottnen av de tvättade och torkade cornichonerna i små bitar.
Låt oss göra hål i vissa delar av gurkorna med hjälp av en gaffel så att saften från inläggningen kan komma ner i dem.

Så de blir krispiga inuti.

Tillsätt vinäger till den ljumna socker- och saltvattenblandningen också och blanda väl.

Packa gurkan i burkar på ett kilo. Av de angivna ingredienserna kommer cirka 4 pickles à 1 kg vardera ut.

Lägg sedan en näve vitlök, tvättad och rengjord dill och bladselleri på toppen av burkarna.

Tillsätt saften du förberedde tills burkarna är fulla.

Stäng munnen på dina Gedelek pickles med ett nytt lock och förvara dem helst i kylen eller svalt.

För att dina Gedelek pickles ska bli godare, öppna dem aldrig i högst 3 veckor.

Smaklig måltid...