Vilka är de mest värdefulla svamparna i vårt land? Vilka rutter ska du följa när du söker efter svamp?

Naim Güleç konstaterade att de mest läckra svamparna i världen, inklusive tryfflar, odlas rikligt i vårt land, och listade de mest produktiva svampregionerna en efter en.

svamp vän och forskare Naim Gulec Vår konversation med fortsätter.
Naim Güleç sade att det finns interaktion mellan svamp och träd och växter, ”Inte alla svampar växer överallt. Om vi ​​ska leta efter krokar måste vi gå in i tallskogen och granskogen, och om vi letar efter svarta svampar, måste vi komma in i ekskogen. Vi måste veta att vi när som helst kan stöta på lerblåsta, skarlakansröda vallhårslag om vi går på gräset i ängen. ”

Yasemin.com/ SPECIAL

- Hur har den typ av svamp i världen och Turkiet? Vad är fördelen med svamp för naturen och mänskligheten?

Enligt uppgifterna finns det över 10 tusen makrosvampar i världen. Det uppskattas att det finns tusentals makrosvampar som inte upptäcks. När vi lägger till mikrosvamparna mindre än 2 cm överstiger detta antal 100 tusen. Enligt vissa källor överstiger antalet svamparter på jorden en miljon. Ett enormt antal...

Svamp fanns i denna värld långt före oss. De kan varken andas som människor och inte heller fotosyntes som växter. De är en tredje art. De är olika i allt.

Svamp är oumbärliga för världens ekosystem. Majoriteten av växter och trädarter i naturen interagerar med svampar genom miceller. Vad är mycelium? I enkla ord är miceller underjordiska träd av svamp. Återigen, på ett enkelt sätt, är svamp frukt av myter. När rätt temperatur, luftfuktighet och tid samlas visas svamp.

Svamp är dolda hjältar på jorden och naturligtvis den underjordiska. Låt oss ge ett exempel. De ruttna svamparterna, som är tusentals i antal, förvandlar allt avfall på jorden, särskilt trädblad, grenar, örter, vilket gör dem användbara för jord och växter. Vitkultursvamp Agaricus bisportsLåt oss påminna er om att sinnet är en ruttet svamp. De parasitiska svamparna å andra sidan ansvarar för att påskynda torkning och ruttning av svaga träd, vilket skapar utrymme för nya plantor. Armillaria mellea, som vi känner som honungssvamp, absorberar all sap och torkar ett sjukt träd på några år, så att nya plantor kan växa. Vissa svamparter har mykorrhizalt förhållande till vissa träd, med andra ord har de utbyte.

VARJE MUSHROOM ÄR INTE UNDER ETT TRÄ

Det interagerar inte med varje träd med varje svamp. Till exempel finns det en mykorrhizal relation mellan Lactarius deliciosus, som är en av de vanliga svamparterna och tallar. Där det inte finns tall, växer den här typen av krok inte mycket. Det finns också en relation mellan ek och Boletus aereus svamp som kallas bolet eller svart boletus svamp.

Ibland uppstår ett mykorrhizalt förhållande mellan en växt och en svampart. Till exempel finns det en koppling mellan Pleurotus eryngii-svampen, känd som svampens svamp, och kumminväxten. Som ni kan gissa orsakas orsaken till att den kallas svampen av denna växt.

Det finns också svamp som växer på änggräs. Marasmius oreades svamp, som vi kallar synagoge chef, dyker upp i cirklar eller rader i gräsytor. Den läckra saftiga svampen Coprinus comatus är också en gräsälskande svamp.

Därför söks inte varje svamp överallt. Inte varje svamp växer under varje träd. Inte alla svampar växer i varje skog. Vi kommer in i tall- och granskogen om vi letar efter krokar och ekskog om vi letar efter svarta svampar. Vi måste veta att vi kan stöta på arterna Coprinus, Agaricus och Marasmius när som helst om vi går på gräset i ängen.

Träd kommunicerar genom myismen

Vetenskapliga studier på svamp avslöjar intressanta resultat. Till exempel från University of British Columbia. David Suzuki, i sin bok The Sacred Balance, nästan nittio procent av växtarter med svamp att det finns dussintals svamparter runt trädets rötter. Rapporten säger. Det säkerställer att micellerna runt trädrötterna når ämnen som kväve och fosfor i jorden. Fotosyntesprodukter från träd matar också svamp. Undersökningar som gjorts under de senaste åren visar att det också sker en resursöverföring mellan svampnät som förbinder även rötter från avlägsna träd. Dr. från University of Columbia, Storbritannien Suzanne Simard, å andra sidan, forskade på mycorrhizal-svampnätverket i botten av stora gamla träd, samma typ av plantor. livHan upptäcker att han spelar en mycket viktig roll för att upprätthålla sitt rykte och växa.

Oavsett hur väl vi skyddar eller skadar naturen, kommer vi alltid att vara generösa att erbjuda oss den naturliga, särskilt svampen.

- Kan du ge information om landets ledande svamp? I vilka regioner ska vi leta mer efter svamp?

Nästan alla av de läckra svamparter växer i Turkiet. Jag vet att knölmagnatum, känt som vit tryffel, ännu inte har registrerats i vårt land. Tuber aestivum, som vi kallar sommartyp och svart typ, växer emellertid rikligt i vårt land. Cirka 5 år sedan i en av Turkiets bästa tryffel Banquet Arslan samlade utomlands utbildade hund hade funnit svampen Tuber aestivum Polonezköy'de med Artur. Idag tryffel sorter med utbildade hundar i många regioner i Turkiet utvinna och exporten ökar exponentiellt varje år. Vi hoppas att truffelområdena inte har skadats med fel och otidig tröffelbyte.

Potential som den mest värdefulla svamp

Vi har många av svamparna som handlas i världen och är väldigt läckra.
Till exempel finns Amanita caesarea svamp, som kallas kejsar, kejsare, ägg och brud svamp i våra olika regioner, i vårt land. Det kan ses från och med juni och fram till oktober. Det finns alltid möjligheten att Amanita caesarea-arten kan förväxlas med den giftiga Amanita muscaria. Den ena hatten, lama och stjälken är orange, den andra hatten är röd med fläckar, lameller och vit stjälk. Båda är vita. Om du är uppmärksam på dessa räcker det.

En annan värdefull svamp i vårt land är Morchella-arterna, som är kända som morell i väst och vi är lammet. Arter som Morchella elata och Morchella esculenta är vanliga i vårt land på våren och exporteras.

En annan värdefull grupp är Boletus. Boletus edulis kallas boletus edulis, Boletus aerus black head boletus champinjon, Boletus reticulatus sommarboleti, Boletus pinophilus sommar furubolett. Karljohansvamp, som han kallade Europa som Turkiet exporterar vikt på 50 pounds, 5 stjärnor Vårt hotell är fem gånger priset på importen till samma art från Europa. Varför? Förmodligen litar de inte på våra säljare, kanske kan de blanda giftiga arter tillsammans. Återigen vandrar han och kommer för att arbeta certifierade träningar. Om vi ​​kan bygga förtroende, varför inte köpa 5-stjärniga hotell inhemskt...

Om vi ​​kort måste lista de andra värdefulla typerna av vårt land, vet vi vad vi kallar den doftande cincilen, Calocyeb gambosa, evig, vargörat och rismelk. Infundibulicybe geotropa är känd som kantarell, kycklingfot och tuppsvamp, kantarell, fågel svamp Cantharellus lutescens, vi kallar det Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, känd som nötkött tunga, Marasmius oreades samlade från änggräs som huvudman, som en röd svamp och äng svamp Agaricus campestris och nära arter kända i vårt land, även om de inte är särskilt välkända i vårt land, Craterellus cornucopioides, som vi kallar trompet i väst och svamp svamp i Turkiet. Vi kan prata om typerna. Du kan möta dessa arter i många delar av vårt land.

Turkiets nationella svamp: Kanlica

De har också blodiga väl tror jag Turkiets nationella svamp svamp. För att skilja Lactarius-arter från andra mjölkiga och icke-läckra även matsmältningsproblem. vårt folk kallar alla 5-6 sorter av Lactarius i blod och eliminerar andra. klokt..

Lacratius deliciosus, som vi känner som kanca kanca, som är känd som tallkroken, Lactarius salmonicolor, som vi kallar grankroken, är den svarta kroken Lactarius sanguifluus och Lactarius semisanguifluus, kallad Lactarius deterrimus, som vi kan kalla gräs, prärieblodiga, växer i överflöd i vårt land. arter är. Namnet på kanlıca är çıntar och melk i vissa regioner. Det kan göras med sauterad, inlagd och soppa, men enligt min mening är den mest utsökta versionen pajen.

- Vi kan inte hitta tid och åka till skogen. Även om vi går igen känner vi inte igen svamp, vi är rädda. Endast de som är odlade på marknaderna säljs. Så hur får vi dessa naturliga svampar?

Först och främst rekommenderar jag att du hittar tid och går till skogen. När du studerar svamp, forskning och vandrar genom skogen kan du möta upp till 10 läckra nya arter inom ett år.

Låt oss säga att du inte kunde gå. Svamp är den vanligaste arten vi kan hitta på gatumarknaderna. På Kastamonu İnebolu Village Market, som är inrättad på söndagar i Kasımpaşa och Balat, kan du stöta på många sorter beroende på säsong, såväl som blodmask.

Bland svamparna som kommer till marknaden odlas nötköttsvampen, de odlade svamparna i den naturliga miljön, turban och Kantarellen, som vi kallar kycklingfötter, kallas Marasmius oreades Du kan komma över. Men var försiktig, eftersom det också finns arter som kallas Ramaria sp, som kallas matsmältning, matta istapp, farfar skägg, som också orsakar matsmältningsproblem på samma marknad. Du bör hålla dig borta från dem. Men i allmänhet kommer välsmakande svampar ut på marknaden.

HÄR ÄR DE VIKTIGSTE ZONERNA I MUSHROOM OMSORG

- Vi slog vår svampfobi. Vi sa att jag kommer att förbättra mig själv. Om vi ​​ska på en svampresa, var kan vi vända vägen? idealisk för svampplockning platser i Turkiet där?

Om vi ​​betraktar den europeiska sidan bland de platser du kan gå för att samla svamp i Istanbul eller i närheten, kan vi börja vid Belgrad och räkna sidan av Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Med andra ord norra skogar från Istanbul till gränsen. Du kan också gå lite ner och titta på tallfälten i södra Keşan. Till och med korsa sundet till sidan av Çanakkale..

På den anatoliska sidan av Istanbul rekommenderar jag Ümraniye Kent med början från skogen och sidan av Beykoz, Şile och Ağva. Särskilt Beykoz- och ile-byarna är mycket produktiva. Kayışdağı och Aydos sida bör inte missas. För de som vill gå ännu längre, rekommenderar jag definitivt Svartahavslinjen som sträcker sig från Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon till Artvin. Det är mycket produktiva platser när det gäller svamp. Naturligtvis är Uludag och dess omgivningar, Egeiska sidan under påverkan av Taurusbergen, Oxenbergen och Amanosbergen platser att följa. Naturligtvis finns det många värdefulla svamparter på den centrala och östra anatoliska sidan, men de är mindre produktiva än andra platser vad gäller antal och frekvens av arter.

METEOROLOGY OCH MUSHROOM RELATIONSHIP

En svampvän eller jägare måste följa meteorologin mycket bra. Det borde till och med bli en hobby. Svampar visas när de hittar rätt temperatur, luftfuktighet och miljö. Om du letar efter svamp på ett ställe, bör du följa regnmängden, molniga dagar, luftfuktighet, dag och natt temperaturskillnader, vindhastigheter och vägbeskrivningar. Dessa parametrar är viktiga. Till detta bör du lägga till några parametrar som höjd och trädstruktur i regionen och vilken svamp som växer i vilken säsong och miljö. I själva verket är plockning av svamp inte en slumpmässig sökning, utan en bra sport som stöds av vetenskapliga data och observationer.

Fortsätter ...

VEM ÄR NAIM GÜLEÇ, VÄNLIG VÄNLIG OCH FORSKARE?

Intresset och nyfikenheten för svampvän och forskare Naim Güleç, som kom till världen i Kastamonu 1975, härrör från fertiliteten i bördiga länder i landet. Naim Güleçs intresse för svamp, som lärde sig om 10 svamparter som barn, fortsätter under följande perioder. Undrar om det finns svamp i Istanbul, där han kom för universitetsutbildning, går han först till Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, som inte kan hitta svamparter i Kastamonu, strävar efter att lära känna den nya arten han möter. Han träffar Cemal Hünerci, som känner väl till skogarna. Tillsammans fortsätter de att utforska i flera år. Med tiden får han dussintals vänner som är intresserade av svamp. Det bedriver forskning i många områden från Istanbul till Erzincan högländer, från Uludag till Amanos berg. Som ett resultat av hans kunskap, kunskap och erfarenhet som började i hans barndom och nådde 15 år i Istanbul nästan tusen arter uppfyller de definitioner och ansträngning för att få ny typ av litteratur i Turkiet Spendera. Samtidigt som den upptäcker nya arter smakar den också 178 svamparter.

RELATERADE NYHETERVilka är fördelarna med kardemumma? Hur man gör kardemumte?

RELATERADE NYHETERVad är BLW-metoden i babyernäring? När börjar BLW?

RELATERADE NYHETERVar används bingif? Vilka är fördelarna med bi-gift? Vilka sjukdomar är bin gift bra för?