Dags för aubergine för Iğdır! Det blir en vinstkälla för kvinnor

Auberginemarmelad, som har en geografisk beteckning som är unik för Iğdır, började tillverkas i byn Iğdır i Kasımcan. Elif Turan, ordförande för Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, bildat av kvinnor, förklarade tipsen för att göra auberginsylt.

Med höstens ankomst började grytorna koka för Iğdır. Iğdır, som är känd för sin auberginsylt, är också känd som "österns Çukurova" på grund av dess klimat och geografiska särdrag. Tillverkningen av auberginsylt, som är en lokal smak och fick en geografisk beteckning och registreringsbevis den 20 december 2021, har startat.

Hur man gör auberginemarmelad

Auberginemarmelad, som startas varje år med höstens ankomst och konsumeras under vintermånaderna. KvinnaDet blir en källa till ekonomisk vinning för människor. Hon förklarade knepen med att göra auberginemarmelad på Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, som bildades av kvinnor i byn Iğdır i Kasımcan.

DAGS ATT GÖRA AUGBLANKSSYLT TILL IĞDIR

Elif Turan, ordförande för Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, sa att de började göra sylt med små auberginer.

 "Vi samlar in auberginer i september. Auberginemarmelad görs av små auberginer. Eftersom auberginerna slutade växa i september gör vi sylt av små och hårda auberginer. Vi samlar auberginerna till sylt på kvällen. Vi håller det i vatten och tillsätter lite salt i det. Vi tillsätter salt så att auberginen släpper sin bittra juice och svarta juice. Vi kommer tidigt på morgonen, tömmer det vattnet och kokar upp vatten igen. Vi lägger auberginema i vatten och kokar dem. Sedan tar vi upp det ur det varma vattnet och lägger det i kallt vatten. Efter det pressar vi auberginerna en efter en så att de ger ut sin juice och det finns inget vatten kvar. Efter det kastar vi auberginema i det kokta sockervattnet. Vi lägger även till citron. När den har hittat sin arom och smak och är tillagad, fyller vi den varm på flaskor och låter den sitta i en dag. Efter det får vi vår sylt." han sa.

aubergine sylt

"SMAK AV GODIS KASTANJ"

Som svar på dem som frågar "Kan aubergine göra sylt?", sa Turan att det är väldigt trevligt och sa: "Jag vet inte om det beror på det vackra klimatet i Iğdır eller för att det smakar och smakar så gott. Vi erbjuder även provningar på mässor. Vi får positiv respons från alla. Så de gillar dess smak och smak. Alla förväntar sig faktiskt att smaka aubergine medan de äter den. Det smakar väldigt olika för dem. Det smakar faktiskt som godiskastanjer för dem. "Denna aubergine sylt har vissa knep och vi lärde oss det av våra äldre och gör det med traditionella metoder." sa.

"DET FINNS INGET BEHOV AV AUGBLANKSTYT"

Turan uppgav att lime används för att härda frukten vid sylttillverkning. "De använder lime i många frukter. Faktum är att den används inte bara på aubergine utan också på alla frukter för att härda frukterna och förhindra att de faller isär. Aubergine behöver inte detta och vi provade det utan lime och det är väldigt gott. Vi använder inte kalk eftersom den har en geografisk beteckning. För det mesta kan bakpulver också kasseras. Du kan till exempel också ha den i salt." sa.

Betül FiratYasemin.com - Redaktör

Om redaktören