Registrerad aubergine har varit en inkomstkälla för kvinnor i ett sekel

Kvinnor som bor i det lantliga Yemliha -distriktet i Kayseri tjänar inkomster genom att göra yamula -aubergine till olika produkter. Under 100-125 års tradition efterfrågade kvinnor en produktionsanläggning.

Yamula aubergine, som är känd för sin lila och vita randiga struktur, är fröfri och har en unik doft, är en av de viktigaste inkomstkällorna i grannskapet. Auberginesylt, som betraktas som mat, pickles, rostning och torkning, lockar också stor uppmärksamhet. bor i grannskapet i utkanten av Kızılırmak kvinnaDe bidrar också till familjens ekonomi med auberginesylt som de brukar göra på hösten.

Aubergintillverkaren Elmas Bulut uppgav att de planterade äggplantorna från frö i mars och började samla dem i slutet av juli, att de säljer de skördade äggplantorna både genom kooperativet och vid försäljningsstället som ligger på motorvägen Kayseri-Ankara. berättade.

Förklarar att de hade vattenbrist på grund av problemen i bevattningstankarna i år, uppgav Bulut att de inte kunde få full belöning för sina ansträngningar.

HÄR GJÖR VARJE KVINNAN ETT Djur på ÄGGWEL

Bulut uppmärksammade smaken av yamula aubergine och sa:

"Rostad mat, sylt skulle vara mycket bra. Vi tror att det beror på jorden. Yamula aubergine har odlats i vårt land i 100-125 år. Det är vår byns försörjning. Jag gör sylt, torkar, picklar. Vi har många produkter förutom aubergine. Vi vill ha en möjlighet att bearbeta och sälja dessa produkter. Vi skickar det till Ankara, Istanbul. De gryter, steker, slänger i skåpet. Här lever varje kvinna med aubergine. Till exempel, om en brud ska gå till ett hus förutom sin svärmor, kommer hon att plantera äggplanter och försörja sitt hus med det, och de kommer undan med vad hennes man tjänar. "

Med tanke på att de använder de små äggplantorna i sylt, sa Bulut:

"Vi skalar auberginen, lägger den i lime, gör den lite gul, skölj sedan kalken. Vi kokar det i vatten med citron, kokar det med vatten och socker. Vi kokar i 4-4,5 timmar och flaskar det. Ju mer du hör om auberginesylt, desto mer intresse får det. Vi vill göra detta till vår försörjning. "

FRAMSTÄLLNINGSFRÅGOR FÖR KVINNOR

Producenten Sakine Benli, å andra sidan, sa att de mest säljer aubergine vid försäljningsställen vid vägkanten, men det är säsongsbetonat. Benli betonade att auberginen på fältet nådde orimliga priser tills den gick till marknaden, sa Benli, ”Vi vill ha en produktionsanläggning, vi vill ha en plats att både bearbeta och sälja våra produkter, från aubergine till tomatpuré, från melass till bulgur. Om vi ​​hade en sådan anläggning skulle värdet på våra produkter vara känt och det skulle inte finnas skräp. Vi vill ha ett kooperativ som kvinnor kan hantera. " använde fraserna.

Grannchefen Ömer Topal uppgav också att 70 procent av människorna i grannskapet som kallas Çukurovası i Kayseri på grund av dess klimat lever av aubergine.

Förklarar att äggplantor planterades på cirka 900 hektar mark, sa Topal:

"Våra auberginer är utsökta på grund av luft och vatten. Här är kött mer värdefullt än kött. Den säljs för 2-2,5 lira per kilo. Priserna är bra men ingen aubergine i år. Det handlar om både vattnet och det kalla vädret. Med aubergine skickar våra människor sina barn till skolan, gifter sig och köper ett hus. "