Vad är kikärtsinpackning och var kommer det ifrån? Hur gör man den enklaste kikärtsinpackningen?

Kikärtsinpackning, som är lika känd som kebaberna i Gaziantep, Turkiets smakhuvudstad, är en av de mest lämpliga smakerna för dem som inte äter kött för att njuta av omslaget. Den berömda "kikärtsomslaget" i Gaziantep, som är den första staden i Turkiet som ingår i "Creative Cities Network" inom UNESCO: s gastronomi, har registrerats med geografisk beteckning.

Kikärtsinpackning, en av de berömda smakerna i Gaziantep -regionen, lyckas komma in i köken med sitt praktiska recept och mättnad. Omslaget, som inte ser ut som kebab med sin smak, föredras även vid frukostbord. Nyligen, inte bara i Antep -regionen; Du kommer att bli väldigt ledsen över att du inte har provat den här versionen av kikärter, som är efterfrågad över hela Turkiet och till och med utomlands. Kikärtsinpackning beredd genom att koka kikärtorna i en tryckkokare genom att tillsätta salt och peppar med ben eller buljong, serveras varmt. Det tas mellan lavashbröd och krossas med en sked, sedan läggs sallad till kunderna med eller utan smärta. erbjuds. Så hur gör man kikärtsinpackning hemma?

• Recept för kikärtsinpackning I sin form skapar det ett utsökt och vitaminrikt alternativ för dem som äter vegan. Om du vill kan du dock koka kikärtorna med köttet och lägga till köttbitarna i omslaget. Du kan lägga till kokta kikärter till lavashen som helhet, eller du kan också mosa dem till en puréform.

KYCKLINGSRECEPT:

MATERIAL

3 dl kikärter
1 lök
3 vårlökar
2 gröna paprika
1 paprika
Ett halvt gäng persilja
2 msk granatäppelmelass
1 tsk salt
1 tsk kummin
1 tsk sumac
1 tsk rött chilipulver
1 tesked svartpeppar
4 matskedar olivolja
4 stycken lavash

RELATERADE NYHETERHur gör man den enklaste Mersin tantuni? Tricken i den berömda Mersin tantuni

TILLVERKNING

Blötlägg kikärtorna kvällen innan.

Nästa dag, töm vattnet och koka det.

Hacka löken i piyaz.

Finhacka persilja och vårlök och lägg i löken.

Finhacka paprikan och lägg i blandningen.

Tillsätt kryddor, granatäpplesirap och olivolja och blanda.

Tillsätt slutligen dina kokta kikärter och blanda väl.

Värm försiktigt lavashen i en stekpanna eller i en brödrost.

Lägg 2-3 skedar kikärtsallad i den uppvärmda lavashen och gör en omslag.

Smaklig måltid...