Vad är japansk cheesecake och hur görs japansk cheesecake? Japanskt fluffigt ostekakrecept

Japansk ostkaka, som är ett recept som är värd att kronas med sin magnifika struktur och lätta smak, är faktiskt den smak vi ser mycket ofta på sociala medier. Vi är här med en ostkaka i japansk stil som skiljer sig från den vi hittills har gett, vilket gör att du känner dig rörd med sin mjuka bomullsliknande struktur. Så vad är japansk cheesecake och hur görs japansk cheesecake? Här är receptet:

Fluffig japansk ostkaka är en aptitretande efterrätt som ofta har sett i internetvideor de senaste åren. Speciellt ett konditori är mycket känt, men du behöver inte åka till Japan för att njuta av denna smak, du kan njuta av det i ditt eget hem. Mängden ägg i den är inte för mycket, ägget luktar inte. Om ostekakan du gör luktar ägg, använde du inaktuella ägg. Dess konsistens är mer som en sockerkaka än ostkaka. Det har inte en smälta i munnen konsistens som klassiska ostkakor. Ett recept som förväntas vara typiskt när det kommer ut ur ugnen. Ju tjockare ostkaka, desto mer havtorn är den. Så du måste använda en smal och djup fastklämd form för stagning. Förresten, djupet på andra behållare än den fastspända formen räcker inte för detta recept, prova inte det. Nu när vi har lärt oss tricksen kan vi prova det japanska fluffiga cheesecake-receptet.

RELATERADE NYHETERHur man gör den enklaste San Sebastian-ostkakan? San Sebastian cheesecake-tricks

JAPANSK OSTKOPPA:

MATERIAL

5 ägg (vita och äggula separerade)
250 g gräddost,
1 matsked smör,
8 matskedar strösocker,
1/2 kopp mjölk,
4 matskedar stärkelse,
1 msk mjöl,
Saft av en halv citron och riven skal

TILLVERKNING

Lägg gräddeost, smör, mjölk och 4 msk socker i en glasskål.
Placera skålen på en annan skål med kokande vatten.
Vispa tills gräddeosten och smöret smälter och blandningen har en jämn konsistens. Ta den åt sidan och vänta tills den har svalnat.
När det har svalnat, tillsätt äggulorna och slå. Tillsätt citronsaft och citronskal och vispa.

Sikta stärkelsen och mjölet och vispa till en jämn konsistens. Vispa äggvitorna i en separat skål tills den når en rakskumkonsistens.
Tillsätt resterande socker och vispa tills sockret löses upp. Tillsätt en tredjedel av äggvitorna i ostblandningen, ta äggvitorna med en spatel från botten och lägg dem ovanpå utan att släcka dem, blanda dem försiktigt.
Tillsätt blandningen till de återstående vispade äggvitorna och blanda försiktigt med samma metod.
Täck botten på en 21-23 cm klämform med aluminiumfolie.
Smörj botten av formen med smör, häll blandningen i formen.
Lägg skålen på bakplåten, häll ett finger med hett vatten på brickan och lägg den i ugnen som du har förvärmt till 150 grader.

RELATERADE NYHETERHur man gör ostkaka hemma? Cheesecake tricks - Den enklaste cheesecake

Sänk temperaturen till 120 grader efter att toppen är något brunad och mitten är helt upphöjd.
När den är helt brun, låt den återställa värmen och vänta tills ugnen är varm utan att öppna dörren.
När ugnen har värmts upp, öppna dörren och vänta tills den svalnat helt.
När den har svalnat helt kan du servera den omedelbart.

Smaklig måltid...