Vad är en batırık och hur görs det? Mersin-stil 'Batırık' recept

Vid första anblicken, som påminner om tjock bulgur pilaf, men serveras med köttbullar, är batırık en slags saftig sallad. Denna smak, som liknar ond på grund av dess tomat, gurka och bulgur, tillverkas så mycket i södra delen av centrala Anatolien och i Medelhavsområdet? Vi har inkluderat det i vår artikel för dem som undrar om dess recept.

Batırık är en lokal maträtt som definieras som en kall soppa eller en saftig sallad. Denna smak, som vi möter i många regioner som Mersin, Konya, Karaman, eftersom ingredienserna i den liknar grillen, finns definitivt på borden särskilt på sommaren. Det ätas också i ond form från det outspädda tillståndet batırg, som är en lokal soppmåltid som mest konsumeras i Mersin. Beundrad av dem som har smakat det en gång, kommer batırık alltid ihåg med sin smak, även om dess namn är väldigt annorlunda. Så hur man gör en hink hemma?

BATIRIK RECEPT:

MATERIAL

1 lök
5 tomater
1 te glas sesam
4 tesglas med fin bulgur
1 glas vatten
1 matsked tomatpuré
1 te glas jordnötter
Ett halvt glas tahini

3 gurkor
Salt
Kvartalskål eller rödbetor
En halv citron
Granatäpplesirap
Citron
Den där

TILLVERKNING

Blötlägg bulgur i 1 kopp vatten. Riv tomaterna tills bulgurvattnet absorberas och lägg det till bulguren med tomatpasta.

Efter att ha knådat väl, skär lök och gurka i kuber.

Hacka persiljan fint och fortsätt knåda tills den är mjuk.

Koka och hugga kål och rödbetor.

Stek jordnötter och sesamfrön i en kastrull. Tillsätt sedan tahini i den.

Blanda denna sås och lägg den till bulguren med salt.

Separera en del av materialet och forma det som köttbullar. Tillsätt kallt vatten till de återstående ingredienserna enligt mängden.

Garnera med kokta rödbetor genom att tillsätta citronsaft, granatäpplesirap och salt.

Du kan servera den genom att lägga den i skålar.

Smaklig måltid...