Big Meal Tips för ett mindre kök

unplugged

FörbiDave Greenbaum

Senast uppdaterad den20 november 2018

Att vara värd för en stor måltid är en välsignelse och en förbannelse. Det är underbart att ha så många människor över, men om du gör matlagning är det ett allvarligt projekt. Om du har en ugn är det svårt att laga allt och ha det ute på bordet i tid. Det är ännu värre om du har ett mindre hem. Du har några lösningar i köket; inte allt behöver gå i ugnen.

Veckan innan: Ät ner kylen

Just nu måste du börja tömma kylen. Ju mer du kan laga mat i förväg, desto mindre arbete behöver du göra på den stora dagen. Nu är det dags att äta det du har i kylen och släppa in saker som har gått ut. Jag gillar att göra detta eftersom det också ser till att vi har det vi behöver.

Utomhusgrillen

Den grillen är utformad för att laga mat mat trots allt. Det blir varmt och förblir varmt. Att reglera temperaturen kan vara svårt, särskilt om du använder kol. Här är platsen att hålla huvudrätten som en kalkon eller revbenen varma. För att förhindra att den torkar, lägger jag vanligtvis en panna vatten på grillen för att skapa fuktig värme. Grillen fungerar också bra för att hålla bakade potatis eller andra rätter varma. Använd en kötttermometer för att se till att den är vid

rätt temperatur på 165 grader.

Långsam spis

Jag använder alltid långsam spis att göra fyllning. Om du fyller fågeln eller behöver ett annat sätt att använda långsam spis kan du kolla in våra andra långsamma förslag som att göra potatis eller ens baka bröd. Detta fungerar bäst för rätter där presentationen inte är lika viktig. För standbys som grön bönegryta eller sötpotatisgryta, gör den huvudsakliga matlagningen i långsam spis och överför sedan den. För att stänga de stekte lökarna eller rostat bröd med marshmallows, slå den i ugnen för att avsluta medan kalkon vilar.

Kaffekanna

Saker som poaching, steaming and grilling alla fungerar bra i en kaffekanna. Du kan inte laga en stor mängd, men för mindre sidorätter fungerar det bra. Du har också fått en kokplatta inbyggd precis så att du kan hålla rätter varma. Ja, jag har till och med lagt sås i kaffekaraffen. Se bara till att använda vinäger för att rengöra den före och efter.

Brödmakare

Precis som med de andra enheterna kan du göra det gör nästan vad som helst i en brödmakare. Det värms upp och till och med rör upp saker. Jag gör sås i en brödmakare. Det minskar klumpar och frigör en brännare på kaminen.

Diskmaskin

Jag ska erkänna att jag aldrig provat matlagning med diskmaskin, men jag gick till en festlig måltid där kocken var en stor troende på detta. När hon först gav oss potatismos sa hon inte att hon förberedde dem i diskmaskinerna. Rätter kom därifrån, så det är meningsfullt. Varmt vatten med stativ.

Distribuera arbetskraften bland dina gäster

Jag blev alltid lärd att inte komma in i ett hem tomhänt, så jag frågar alltid värden vad jag ska ta med. Men som värd säger jag alltid bara ta med dig själv. Men inte för en stor måltid. Jag skulle hellre ha en kokad maträtt som jag inte behöver oroa mig för. Jag känner som gäst, jag gillar att ta med ett recept och dela det. Nu som värd är jag mindre blyg över att säga "Visst, kan du ta med ..."

Använd grannens kök (med tillåtelse)

Om du matar grannens katt eller går med hunden, be dem att använda köket. Du fördubblar köksutrymmet. Kontrollera med dem först, särskilt om mat som de föredrar att du inte laga mat, och se till att du lämnar platsen i bättre skick än du hittade den.

Vad är dina trick?

Det här är tricks som jag har lärt mig genom åren, men känn dig fri att dela dina i kommentarerna.