Hur görs pizza? Osmanskt kök fylld lök piyaziye recept!

Känd som en lokal smak, piyaziye, som har överlevt från det ottomanska köket till idag, är en av favoriträtterna på senare tid. Piyaziye ses särskilt i Edirnes kök. Så hur görs denna lokala rätt till piyaziye? Låt oss ta en titt på produktionen av piyaziye, som det ottomanska köket kallar fylld lök.

Fylld lök Det är känt som piyaziye i Edirne-köket. Piyaziye-rätten, som har fått sitt namn från sin huvudingrediens, lök, tillagas som en ugnsrätt, inte en gryträtt. Tvärtemot vad många tror; Ingredienser som granatäppelsirap, tomatpurésåser används inte. Medan malet kött används i inredningsmorteln av piyaziye, används får- eller lammkött. Det finns de som föredrar kycklingkött i den här rätten. Låt oss se hur man gör piyaz, som kommer att smaksätta våra bord idag.

RELATERADE NYHETERGrön lins äggvita recept, hur gör man? Ett piyaz-recept som kommer att muntra upp ditt bord

PIAZIE RECEPT

MATERIAL;

Medelstor lök, så många du vill
300 g fårkött eller lamm i tärningar
300 g köttfärs
1/2 kopp ris
saft av 2 citroner
Svartpeppar/Salt
Flytande olja

TILLVERKNING:

Blötlägg först löken i varmt vatten.

Ta sedan ut innehållet och gör en påse

Med tanke på kryddorna du kommer att använda i det inre av löken, gnugga en bit svartpeppar med fingrarna och salta den lätt.

Finhacka lökskivorna som kommer ur dem för att vara ätbara.

Blötlägg ditt ris i saltat varmt vatten i 10-12 minuter för att ta bort stärkelsen. Sila och ställ åt sidan.

Hacka valfritt kött i små bitar enligt dina önskemål. Värm det med några oljor i 7-8 minuter på hög värme.

Sänk elden och tillsätt en kopp varmt vatten och koka så att det mjuknar. Glöm inte att stänga locket på din gryta så att den kokar innan den blir torr.

Blanda å andra sidan den finhackade löken med nötfärs, ris, kryddor och citronsaft för att få en mortel.

Fyll löken du skär i en påse med denna mortel, inte för hårt.

Ta sedan en bricka och lägg den fyllda löken på brickan. Du kan lägga de råa lökringarna i hörnen på fyllningen för att förhindra att den välter.

Strö det rostade och kokta köttet och din överblivna lök på och mellan din fyllda lök.

Tillsätt ett glas varmt vatten från kanten av plåten och sätt in det i ugnen.

Kontrollera tillagningsnivåerna då och då.

Du kan servera din fyllda lök, som du har svalnat efter tillagning, med en klick citron.

Smaklig måltid...