Vilka är de mest kända böreks i det ottomanska köket? 5 olika recept på ottomanska bakverk

Miscellanea / by admin / April 13, 2023

Samspelet mellan det osmanska riket med olika kulturer, nationer och geografier under dessa långa år verkar ha speglats mest i dess kök. Vilka är de mest kända böreks i det ottomanska köket? Vi delar med dig av de läckra, praktiska och beprövade bakverksvarianterna av det ottomanska köket. Här är 5 läckra börek-recept från det ottomanska köket:

Det osmanska riket, som en civilisation som endast åt två måltider under fem århundraden, lade stor vikt vid en tillfredsställande frukost. Av denna anledning gjordes bakverk, som är populära i det turkiska köket, i stort antal. Osmanska bakverk, som överskrider landets gränser med sin smak och beredning, har kommit in på tjugo språk på tre kontinenter. Låt oss ta en titt på dessa bakverk med köttfärs, potatis, vanlig och lök, som finns i många varianter och former. Här är de berömda börek-recepten från det osmanska riket

palatskök

I de osmanska basarerna fanns bagerier och bagerier som lagade börek. II. Under Bayezid-perioden var det förbjudet för konditorierna att göra pajer med mycket lök och mindre kött, och att använda annat kött än fårkött i dessa pajer.

Av de övriga artiklarna i denna lag förstår vi också att peppar och klarat smör tillsätts i marknadsbakelsen. Olika typer av bakverk serverades vid de fullsatta borden eller ceremonierna som dukades upp i palatset. I vår artikel har vi sammanställt de mest populära typerna av bakverk som har överlevt från det osmanska köket till idag.

5 MEST KÄNDA BARKRECEPT FRÅN OTTMANSKA KÖKET

KONTIGKOPP:

KONDIKKOPP

Datum 17. Vi är här med ett utsökt bakverksrecept, som går tillbaka till 1800-talet och som ofta konsumerades med te under den osmanska perioden. Receptet på den läckra koppbakelsen, som är praktisk att göra, kommer att förvandla en sten till de klassiska bakverken. Den är redo att ta plats i dina vackraste presentationer med sin deg som tillagas snabbt och med få ingredienser, och smaken av mangoldbladen inuti. Så, hur gör man en kopp bakelse? recept Nyheteri detaljerna i vår...

Hur gör man en Cup Pie? Det mest praktiska bakverksreceptet RELATERADE NYHETERHur gör man en Cup Pie? Det mest praktiska bakverksreceptet

NEMSE BAG:

NEMSE BAG

Nemse-bakelse är en typ av bakverk som imponerar med sin speciella fyllning, som kokades under den ottomanska perioden. Du kan enkelt laga nemsebakelse, som vanligtvis serveras som varma förrätter vid iftarbord, hemma. Nemse-bakelse, som kommer att passa bra för den som är uttråkad med vanliga recept, är ett utsökt recept som du kan förvara i frysen. Om du vill ta dina gäster till historiens gamla kök bör du definitivt prova nemse-bakelsen.

Hur gör man Nemse Pie? RELATERADE NYHETERHur gör man Nemse Pie?

LÖKDEG RECEPT:

Vi ger löken, som brukar användas som fyllning, som huvudingrediens denna gång. Vad sägs om att göra en läcker bakelse genom att lägga till anis och kanel? Om ditt svar är ja kan du ta en titt på receptdetaljerna.

LÖKBAK RECEPT

MATERIAL

För deg;

3 koppar mjöl
1 ägg
1 kaffekopp olivolja
1 tesked strösocker
Salt

För inredningsmaterial;

500 g lök
30 g smör
2 ägg
1 tsk vinäger
1 tsk anis
En halv tesked kanel
Salt
svartpeppar

För att fördela mellan degen;

80 g smält smör

LÖKBAK RECEPT

TILLVERKNING

Sikta ner mjölet i degblandaren och öppna mitten som en pool. Tillsätt olivolja lite i taget och blanda.

Tillsätt ägg, salt och strösocker och förbered en smidig deg. Dela degen i 4 lika stora delar, täck den med en duk och låt vila i 30 minuter.

Rensa och hacka löken. Lägg den i en kastrull och koka den i kokande vatten och sila den. Smält 330 g smör i en kastrull.

Tillsätt anisen och blanda. Tillsätt löken och fräs i 15 minuter på låg värme.

Vispa äggen i en skål. Tillsätt salt och peppar och blanda. Häll vinägern över lökblandningen.

LÖKBAK RECEPT

Tillsätt det uppvispade ägget och blanda. Koka i ytterligare 1-2 minuter och ta bort från spisen.

Ta upp degmarängerna på mjölat underlag och kavla ut dem till filostorlek. Fördela det smälta smöret mellan de 2 filoplåtarna du har öppnat och lägg dem på en smord ugnsplåt.

Bred ut fyllningen på den och strö över kanel. Öppna och förbered resterande maränger på samma sätt och lägg dem på plåten.

Böj de utstickande kanterna inåt, värm återstående olja och pensla den över degen. Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 30-35 minuter.

Skiva och servera varm.

RECEPT POTATISBAK:

Kol bakverk, som är ett av de mest älskade bakverken som ärvts från det osmanska riket, kommer att vara allas favorit med sin smak och stilfulla presentation. Istället för potatis kan du även använda ost och fyllning med köttfärs.

POTATISBAK RECEPT

MATERIAL

För deg;

5 koppar mjöl
1 kopp yoghurt
1 glas vatten
1 tekopp olja
1 tsk bakpulver
1 tesked salt

För att öppna degen;

3 matskedar mjöl
3 matskedar stärkelse

För inredningsmaterial;

5 lökar
5 potatisar
150 g köttfärs
3 matskedar olivolja
1 matsked vinbär
1 matsked jordnötter
2 teskedar salt
1 tsk svartpeppar

För ovanstående;

150 g smör
1 tesked muskotnöt
2 matskedar yoghurt

POTATISBAK RECEPT

TILLVERKNING

Ta upp vatten, yoghurt, olja, salt och bakpulver i degknådningsskålen och blanda. Tillsätt mjölet och knåda en smidig deg. Täck degen och låt vila i 20 minuter.

Skala löken och skär dem i tärningar. Skala och riv potatisen grovt och låt den rinna av ordentligt på hushållspapper.

Hetta upp olivoljan i pannan. Tillsätt lök och fyllda jordnötter och fräs på låg värme. Tillsätt färsen och blanda.

Tillsätt riven potatis och vinbär. Strö över salt och peppar och blanda. Koka i 20 minuter på låg värme och ta bort från spisen.

Dela degen i 12 lika stora delar. Blanda mjöl och stärkelse i en skål. Strö den stärkelsehaltiga mjölblandningen på en av marängerna och kavla ut dem till storleken av en degplåt. Skär degen på mitten.

POTATISBAK RECEPT

Ringla 1 matsked smält smör över den. Bred ut potatismoset på långsidan av degen. Slå in degen och rulla den.

Förbered resterande halva degen och andra maränger på samma sätt. Smörj den runda bakplåten.

Lägg den kavlade degen, börja från mitten av brickan, genom att vira den runt sig själv i form av en smördeg.

Vispa resterande smör och yoghurt och pensla över degen. Strö över den svarta spiskumminen och grädda i förvärmd ugn på 180 grader i 30-35 minuter och servera.