Ingefära pumpasoppa recept

Värm upp med denna goda och nyttiga soppa...

KLICKA HÄR FÖR VIDEO AV NYHETERNA KOLLA PÅ

Ingredienser: 4 portioner

1 st pumpa
100 g pumpafrön
60 ml vatten
65 g socker
4 lökar (små)
25 g ingefära
1 chilipeppar
600 ml grönsaksjuice
200 ml kokosmjölk
vegetabilisk olja för stekning
salt
svartpeppar

Tillverkning:

1. Skede

Tillsätt vatten, socker och pumpafrön i en liten kastrull och stek.

2. Skede

Överför de kanderade pumpafröna till bakplåtspapper.

3. Skede

Finhacka löken, paprikan och ingefäran. Låt oss skära zucchinin i tärningar genom att separera fröna.

4. Skede

Låt oss lägga olja i en stor gryta och fräsa lök, peppar och ingefära. Tillsätt sedan zucchini, socker, salt och kryddor och stek.

5. Skede

Tillsätt grönsaksjuice i grytan, stäng locket och koka i 20-25 minuter.

6. Skede

Tillsätt kokosmjölken och koka i ytterligare 5-7 minuter. Vanlig mjölk gör det också.

7. Skede

SoppaNär den är kokt, låt oss slå den med en mixer. Servera varm, garnerad med kanderad zucchini.

Smaklig måltid...