Ett av de svåraste dilemman från Adnan Şahin: Pita eller pizza?

Adnan Şahin, chefen för Anatolian Folk Cuisine Association, satte punkt för frågan om pita eller pizza, som är en av de enkätfrågor som gjorts på sociala medier de senaste dagarna. Şahin pratade om det okända genom att säga att det finns likheter i resan mellan två olika smaker, pita och pizza.

Adnan Şahin, som tycker att Anatolien är en gåva för världsgastronomi, skrev i sin senaste krönika att pita är populärt. Den ser inte det värde den förtjänar i kulturens virvel, men det är en av de mest utsökta maträtterna och det okända om dess historia. berättade.

"MAT DET ÄR UNIVERSELL MEN.."

Şahin sa, "Berättelsen om pita går tillbaka till 1400-talet. För det första är detta inte ett rekommendationsinlägg. Jag respekterar varje smak i världen som görs med ansträngning. Vid det här tillfället vill jag säga att jag älskar Napoli pizza gjord med rätt ingredienser och mästarhänder. Men jag älskar också pitabröd som tillagas av mästare, som skiljer sig åt i varje region och ibland till och med i varje distrikt i Anatolien. Ärligt talat skulle min prioritet vara PITA. Om så är fallet, låt oss se den här artikeln som början på en serie artiklar om vad, hur och varför vi äter, det vill säga resor för de smaker vi älskar.

"MAT ÄR UNIVERSELL" men mat har en geografi och en identitet. Tyvärr flyttar människorna i mitt vackra land ibland bort från dessa tankar och går vilse i populärkulturens virvel. Halm och halm blandas ihop och smakerna som producerats av världens mest bördiga geografi under tusentals år får inte det värde de förtjänar.

ÄR PITA KONST?

Låt oss gå tillbaka till vårt ämne, pizzans födelseplats NAPOLI Många av oss vet detta, men hur är det med PITA? Är PIZZA en konst för italienare?Varje region, även stad och distrikt i Italien har avslöjat sin egen pizzakultur, men hur är det med PITA? Var och en av pizzaingredienserna är så mycket och respekterade för en italienare eftersom det för dem är så mycket mer än mat. Så, vad betyder pita för oss? Hur många pitabröd strävar efter specialmjöl, kvalitetssmör, ost och kvalitetsköttprodukter? Om du säger pizzans ursprung kan situationen förändras eftersom pizzans ursprung går tillbaka mycket, mycket mer. Babylonier, egyptier... Senare finns uppgifter om att forntida medelhavsfolk som EGYPTEN och ROMAREN åt platta bröd genom att hälla olivolja och tillsätta kryddor. Denna tradition finns trots allt fortfarande kvar. Det är anmärkningsvärt att maten i fråga heter PITA på många ställen och ordet PIDE på turkiska är liknande. Lahmacun är också ett livsmedel från detta ursprung och det är känt att det härstammar från ÖSTRA MEDELHAVET.

Kanske har vi en av våra favoritsmaker i Turkiets geografi, men vi har inte många resurser. Likheterna i Pita- och Pizzaresan är lika överraskande som ordets ursprung är detsamma. Roten till båda orden är ordet "PITA". Pide fick dagens standard under den osmanska perioden. Så mycket att även i "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", känd som världens första konsumentskyddslag, nämns namnet pide. Enligt denna lag som utfärdats av Bayezid måste pitabrödmjöl vara renare än brödmjöl, siktat genom en fin sil, ha tillräckligt med vallmo på sig och kokt knaprig. Uppmärksamhet Den officiella början av pizzahistorien i Italien är 17. århundradets Neapel. Pita berättelse 15. århundradet Bursa. Den första pitan är rund och platt. En annan slående information är 1500-talet under den osmanska perioden. På 1800-talet är pitans spenat mycket acceptabelt. För Mehmed Erövraren gjordes särskilt ost och zucchini rikligt. Slutsats Min Pide-adress i Svarthavsstil i Istanbul är tydlig HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY är definitivt nummer ett. Jag kommer att ge adresser för andra regioner och pitas mycket snart. Min adress för pizza är FRANCO PEP/NAPOLI." Han betonade återigen hur värdefull pitabröd är.

RELATERADE NYHETER

Anadoluhisarı har varit din mor-dotter i ett halvt sekel!