Hur gör man de ursprungliga Sivas köttbullarna? Det enklaste Sivas köttbullarreceptet! Skillnaden på Sivas köttbulle

"Sivas Meatballs", en av de lokala smakerna av Sivas, slog försäljningsrekord genom att konsumera i genomsnitt 10 ton per dag över hela Turkiet 2019. Så hur görs den ursprungliga Sivas-köttbullen? Det enklaste Sivas köttbullarreceptet! Vad är skillnaden på Sivas köttbulle? Här är svaret på frågan:

Intresset för 'Sivas köttbullar', som registrerades 2010 genom att ansöka till det turkiska patentinstitutet för att bli ett världsberömt varumärke, ökar dag för dag. Köttbullar, som tillverkas av enbart kött och salt, konsumerades cirka 10 ton per dag under 2019. 100-årsjubileum av Sivas kongress. Med effekten av den ökande befolkningen i staden nådde konsumtionen 14 ton per dag under sommarmånaderna.

Försäljningen av Sivas Köttbullar, som väcker aptiten med sin smak, säljs på 36 registrerade försäljningsställen, 400 restauranger som serverar i staden och många restauranger i hela Turkiet. Stammisarna av Sivas Köttbullar, som säljs i många andra städer än Sivas, ökar dag för dag.

RELATERADE NYHETER

Hur gör man de enklaste riktiga Tekirdağ köttbullarna? Vad är skillnaden på Tekirdag köttbullar?

"ETI ÄR VILAD I MINST 1 DAG" 

Efter rengöring av kvigaköttet som används vid beredningen av köttbullar från fett och nerver, malet kött Sivas Meatballs-mästare Erman Koçan uppgav att det passerades genom maskinen, och att köttet i köttfärs vilade i 1 dag. specificerar, ”Först och främst väljer vi vårt kött från slaktaren som kviga. Efter att vi sorterat vårt kött och rengjort fettet, tillsätter vi salt och maler det i en köttkvarn. Vi knådar köttfärsen och förvandlar den till 1 kg klumpar. Vi vilar vårt kött, som har blivit klumpar, i minst 1 dag. Som det andra steget gör vi det genom att dra och knacka igen. Efter skållning förvandlas det till köttbullar.”sa.

RELATERADE NYHETERHur gör man de enklaste Akcaabat-köttbullarna? Här, steg för steg Akcaabat köttbullar recept

ENDAST SALT ANVÄNDS 

Koçan uppgav att inga andra kryddor än salt används vid tillverkningen av Sivas köttbullar. ”Vi använder inga tillsatser som smaksättare, vi använder bara salt. Det används i en viss mängd beroende på köttets vikt i saltförhållandet. Vi använder 20 gram salt per kilo. Nästan alla vill ha receptet på Sivas Köttbullar. Men vi kan inte ge dig receptet eftersom det inte är en smak som går att göra med 1-2 kilo direkt.

Medborgare tror att receptet är hemligt, men den här smaken visas inte för att den är gjord av vissa delar av djuret i ett visst förhållande, inte för att det är en hemlighet. När mer eller mindre kött används från olika delar av djurets kropp blir det inte köttfärs. Köttet faller isär när det tillagas på spisen. Vi använder djurets bendel, som vi kallar revbenet, spaden och underarmen. Förhållandet varierar också beroende på djurets gödning. sa.

SKILLNAD OCH TIPS PÅ SIVAS KÖTTBUL

• Efter att Sivas-köttbullarna har saltats förvaras de kallt eller på nedre hyllan i kylen i 24 timmar.
• Sivas köttbullar tillagas tunnare än andra köttbullar.
• Under vintersäsongen läggs 2 skivor gammalt bröd till köttbullarna.
• Under sommarsäsongen tillsätts en liten mängd mjöl och röd paprika.

SİVAS KÖTTBOLL RECEPT:

MATERIAL

1,5 kg köttfärs från rygg och revben
Salt
2-3 tomater
svartpeppar
nagel pita

RELATERADE NYHETERHur gör man köttbullar i mammastil? Det enklaste mamma köttbullar recept

TILLVERKNING

Knåda först nötfärsen lite. Salta den sedan och låt den stå så här över natten.

Nästa dag, knåda nötfärsen väl och bryt av valnötsstora bitar.

Ge en rund och tunn form till bitarna du skär från köttfärsen.

Du kan tillaga köttbullarna du lagat på grillen, på grillen eller i en gjutjärnspanna.

Koka tomater och paprika på samma sätt.

Smaklig måltid...