Vad är Güllaç? Vad är historien om Güllaç dessert? Berättelsen om gullac

När månaden Ramadan kom, började livsmedel som identifieras med Ramadan gradvis dyka upp på marknaden. Güllaç, en av de mest konsumerade desserterna under Ramadan, är också bland dem som är nyfikna på dess historia. Idag är vi här med historien och den vackra historien om läckra gullac...

13. århundradet, ett av de äldsta recepten GüllaçDet är en mjölkaktig efterrätt som har älskats och konsumerats sedan den osmanska perioden. Dess namn har tagit sin nuvarande form med förvandlingen av ordet "Güllü" till "Güllü" över tiden. Desserten, som har detta namn på grund av närvaron av rosenvatten i den, kan också enkelt göras hemma. Güllaç, en mjölkaktig efterrätt, Ramadan Det är en efterrätt som identifieras med månen. Det tas som en gåva till de hus som besöktes som gäster i Ramadan. Güllaç gick in i palatsköket för första gången 1489.

RELATERADE NYHETERHur gör man enklast gullac? Tips för att göra god gullac steg för steg

Att göra Güllac i det ottomanska köket

SÅ VAD ÄR HISTORIEN OM GÜLLAÇ DESSERT?

Ali Usta från Kastamonu, för 600 år sedan, använde filodegen som var kvar i händerna, blötlade den med sockermjölk och förvandlade den till en efterrätt. Palatstjänstemän sa att Ali Usta gjorde gullaç-efterrätten, som de smakade och gillade under sin Kastamonu-turné, och såg mästaren som sin kronjuvel.

gullac

Güllaç lämnar efter kallas blad. till det osmanska palatset 1573-1574 mellan åren 19740 medan du tar löv, 1642-1654 mellan åren Palace köksskivor från vilka 10300 ark köptes är bland.

Osmanskt kök

I boken Güllacı Turabi Efendi, som är ett av de viktigaste arven som finns kvar från den osmanska och turkiska ramadankulturen, lövtillverkning, '' Lägg 20 äggsvitor i en skål och vispa väl, sedan gradvis ett halvt kilo vete. genom att tillsätta stärkelse, blanda väl och tillsätt sedan tillräckligt med vatten för att bilda en tunn deg. blanda. Lägg en rund och lätt kupolformad järnplåt över en koleld, som du tidigare har klistrat en och en halv tum aska på för att den inte ska bli för varm. När den värms upp till medelvärme, med en lämplig sked, häll tillräckligt med degen i mitten av plåten för att bilda en deg i storleken av en stor mattallrik eller större. På mindre än en minut är den här degen klar. Den ska vara vit som silkespapper"' han förklarade.

GULLAC ÄR DEN KÄNDA DESSERT VAR?

• Güllaç serveras som baklava i Kastamonu eftersom den är gjord av Kastamonu Ali Usta.
• Denna dessert, som ofta tillagas i det ottomanska köket, avnjuts i varje stad.
• Güllaç-dessert, som tillagas och säljs i många städer med Ramadans ankomst, är känd som desserten i varje söt-älskande region och hem.