Hur gör man en rekordbegäran Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington recept

Beef Wellington, en engelsk klassiker, är ett av recepten som måste testas. Beef Wellington, som tidigare efterfrågades från de tävlande på MasterChef-elimineringskvällen, kommer också att göras av de tävlande denna kväll. Så vad är ingredienserna för Beef Wellington, hur görs de?

Wellington 1. Nötkött är en rätt gjord för att fira Arthur Wellesleys framgångar i slaget vid Waterloo. Wellington är en idealisk maträtt för dem som vill förbereda ett bord som kommer att locka uppmärksamhet med sin smak och visualitet. Specifikation. Den dök upp först i kokböcker på 1960-talet. Den har också tagit sin plats bland läckra middagar. Det är allmänt känt som kött insvept i smördeg. Även om det smakar gott är det lite jobbigt att göra. Även om det kan verka som ett rent engelskt recept, gjordes detta recept tidigare i Frankrike. 'Filet de Boeuf en Croute' Det var redan känt som Beef Wellington på menyerna. Även om den är lite svår och besvärlig att göra, kan man även göra Beef Wellington hemma, vars smak gör att man glömmer allt.

Beef Wellington recept Tips

• Om du försluter filén i en väl uppvärmd gjutjärnspanna eller grill innan den tillagas i smördeg, tappar den inte vattnet medan den gräddas i ugnen, utan förblir i önskad färg och konsistens.

BÖF WELLINGTON RECEPT:

MATERIAL

1,5 kilo oxfilé halverad
55 gram finhackad bacon
2 matskedar osaltat smör
350 gram svamp, mycket finhackad
1 schalottenlök, hackad
2 matskedar olivolja
2 hackad vitlöksklyfta
2 tsk färska timjanblad
1 msk torr sherry eller torr vermouth
havssalt och svartpeppar
2 matskedar senap
10-12 tunna skivor skinka
1 stort ägg
500 gram smördeg

TILLVERKNING

Ta fett- och nervdelen av oxfilén. Lägg baconet i en kall panna och koka på medelvärme i 6-8 minuter, rör om då och då, tills det fått lite färg.

Tillsätt sedan smöret och öka värmen.

Tillsätt svamp och schalottenlök och blanda. Efter att svampen släppt saften, koka i ytterligare 5-6 minuter.

Sänk värmen lite och fortsätt röra tills svampen fått färg. Strö lite olivolja i pannan och tillsätt vitlök och timjanblad.

Blanda med sherry. Placera blandningen i en medelstor skål för att svalna. Värm olivoljan i samma panna; Blanda köttet med salt och peppar.

Koka, vänd köttet tills det får färg överallt. Ta upp på en tallrik och svalna något.

Applicera senap på köttet med hjälp av en pensel. På en tallrik, arrangera rektangulära skivor av skinka, arrangera dem i ett jämnt lager och överlappa bitarna något.

Bred ut den avsvalnade svampblandningen på den. Bind den förberedda skinkan genom att vira den tätt runt köttet och låt den stå i kylen i minst 30 minuter.

Värm under tiden ugnen till hög och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Vispa ägget och en tesked vatten i en liten skål.

Lägg smördegen på den förberedda bakplåten och häll försiktigt det uppvispade ägget runt kanterna. Rulla försiktigt ut det avsvalnade köttet och lägg på ena långsidan av smördegen.

Rulla köttet hårt. Lägg smördegen på bakplåten med den vikta sidan nedåt och gör skåror på smördegen med hjälp av en kniv.

Tryck ihop kanterna på smördegen med händerna.

Grädda i den förvärmda ugnen på hög temperatur i 25-35 minuter. Efter att ha tagit ut den ur ugnen, låt den vila i 10 minuter och du kan skiva och servera.

Smaklig måltid...