Grönsaksbulgur pilaf recept

För dig som vill äta en hälsosam pilaff, recept på Bulgur Pilaf med grönsaker;

Material:

1 lök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 aubergine
2 tomater
1 matsked tomatpuré
2 dl bulgur med ris
2 matskedar olja
4 koppar varmt vatten

Recept:

Skala först auberginema, skär dem i tärningar och blötlägg dem i saltat vatten.

Lök hackas och steks i olja tills den blir rosa. Efter att auberginerna har dränerats och hackats i paprika, läggs de i grytan och börjar rostas tillsammans med löken.

Nära tillagningen av grönsakerna tillsätts små hackade tomater och locket på grytan stängs och grönsakerna väntas tills de är kokta.

Om det inte är tomatsäsong, tillsätt lite tomatpuré i detta skede och rosta den.

Tillsätt bulguren, som du tvättar och rinna av, på de kokta grönsakerna, tillsätt salt och tillsätt varmt vatten i grytan.

Täck grytan och koka bulgur på låg värme tills de sväller och mjuknar.

Glöm inte att kontrollera det då och då så att riset inte har tillräckligt med vatten och inte fastnar i botten av grytan. Om vattnet har minskat men fortfarande inte kokat kan du tillsätta lite mer hett vatten.

Smaklig måltid...