Han blev sin egen chef med det 100 år gamla lokala brödet han lärt sig av sin mamma.

Ayşe Aytekin, som utvecklade sig själv inom brödtillverkning, vilket hon lärde sig av sin mamma i ung ålder, ger det lokala brödet från 100 år till både folket i distriktet och besökarna.

Ayşe Aytekin, 51, som bor i Sivrihisar-distriktet i Eskişehir, började sälja brödet hon bakade hemma på inrådan av sin granne, vid disken som hon ställde upp på distriktsmarknaden. Aytekin insåg att de lokala produkterna han lagade var i hög efterfrågan från besökare och medborgare som kom till distriktet, och beslutade sig för att öppna ett bageri efteråt.

Aytekin, som delade sina tankar i ämnet med Sivrihisar borgmästare Hamid Yüzgüllü, fick också möjlighet att öppna bageriet han drömde om. "Lokal produkt och Kvinna Aytekin, som öppnade Sivrihisar Bread House i Arastalar Bazaar i distriktet som en del av "Producer Support Project", tar med 100 år gammalt lokalt bröd och olika produkter till medborgarnas bord.

Aytekin säger att han bakar dussintals lokala bröd varje dag i en stenugn, och betonar också att degen han förbereder inte innehåller några tillsatser.

"DETTA BRÖD HAR TILLVERKATS I 100 ÅR SOM JAG VET"

För att understryka att det lokala brödet, som hon har bakat med sin mamma sedan barndomen, har en historia på minst 100 år, använde Aytekin följande uttryck:

”Det här brödet har tillverkats i 100 år så vitt jag vet. Jag gav en brödgåva till en av mina grannar. Efter det sa han åt mig att baka och sälja bröd. Med hans råd gick jag till Onsdagsmarknaden och sakerna jag tog såldes. Jag har sålt i 10 år. Jag har gjort det med min mamma så länge jag kan minnas. Detta bröd är över 100 år gammalt. Ett mycket populärt bröd. Den har sålt så snabbt i 10-15 år. Alla skulle laga mat i sitt eget hem, de skulle göra det själva. Nu har handlarna mångdubblats. Förr fanns det bara ett bageri i byn, man hjälptes åt. Nu har nästan alla hem det. När stadsbröden blev oätliga ökade de. Det finns mycket bidrag i dem. Vårt bröd är bara jäst och salt, inget annat. Vi gör den med potatis, vallmo, ost, köttfärs, kycklingdoner och pastrami. Jag förbereder det på det sättet som jag begärt."