Hur gör man huvudet kallskuret? Tips för att göra kallskuret från huvudkött

Pålägg, en av de traditionella gatans smaker i Izmir, gör stamgäster för dem som äter det för första gången. Vanligt konsumeras av folket i Izmir, är pålägg häpnadsväckande med sin smak. Så hur gör man pålägg? Vad är förkylningens kärnpunkt?

Söğüş, som går tillbaka till det ottomanska köket, har identifierats med Izmir. Pålägg från lammhuvud är en blandning av slaktbiprodukter. För att maten ska bli väl tillagad används också matlagningsmetoden i grytan. Ett annat namn på kallskuret, som ofta konsumeras i Izmir, är 'tandırbaş'. Det serveras vanligtvis kallt och serveras som en omslag. Eftersom det har högt protein- och järnvärde bör det konsumeras en gång i månaden. Pålägg, en av de traditionella gatan delikatesser i Izmir, uppskattas av dem som äter dem. Pålägg gjorda av hjärnans, tungans och kinddelarna på ett lammhuvud finhackas och blandas med färska gröna och lök efter tillsats av kryddor. Det serveras genom att linda hjärnan, tungan och kinden mellan lavash. En av de mest populära gatudelikatesser i Izmir, kallskuret gör stamgäster för dem som äter det för första gången. Smaken som de som försöker inte kan ge upp förbrukas under alla årstider.

RELATERADE NYHETERHur stryker man och rengör huvudet? Huvud travsoppa recept

HUR GÖR man krona? VAD ÄR UTMANINGENS BILJETT?

Tahir Yaman, betonade att nyckelpunkten för kellecoughen att vara utsökt är att göra den från lamm och sa:

 "200 gram lammhjärnor. 300 gram kind, 300 gram tunga, ett halvt gäng hackad persilja, 3 tomater, 2 rödlök, salt, peppar, kummin, rödpeppar, lavashbröd. Koka först hjärnan, kinden och tungan kvällen innan. Skiva den tunt och förvara den i kylen. Smaksätt den med kryddor, persilja och salt, som är pålägget dagen efter. Hacka tomaterna i tärningar och rödlöken i piyaz. Dela alla ingredienser mellan lavashbrödet och rulla ihop det. Tricket är att om huvudet förvaras i kylskåpet kvällen innan blir det mjukare. Efter att ha kokat köttet, håll det åt sidan en stund med en perforerad sil. Glöm inte att tillsätta kryddorna. "

RELATERADE NYHETERHur lagar mjälten? Tips för att laga lamm utan att blöda! Recept på fylld mjälte

RELATERADE NYHETERHur lagar man hjärnan? Vad är hjärnkokningstricken hemma? Den enklaste hjärnsalladen

Hur många kalorier är det i en portion kallskuret?

• En portion kallskuret, som vanligtvis säljs färdigt, är cirka 155 kalorier. Du kan lägga till den i kostlistorna för lunch och middag.
• Kötträtter blandade med grönsaker och serverade med olika tekniker är kända för att stödja muskel- och benutveckling.

HEAD COCK RECEPT:

MATERIAL

200 g hjärna (lamm)
300 g kind (lamm)
300 g tunga (lamm)
Ett halvt gäng hackad persilja
3 tomater
2 rödlök
Salt
Svartpeppar
Kummin
röd paprika
Tunt lavashbröd

TILLVERKNING

Koka först hjärnan, kinden och tungan kvällen innan, skiva tunt och förvara i kylen.
Nästa dag, kallskuret material; Smaksätt med kryddor, persilja och salt.
Hacka tomaterna i tärningar och rödlöken i piyaz. Dela alla ingredienser mellan lavashbrödet och rulla ihop det.
Du kan servera kallskuret med varm mos och inlagd paprika.

Smaklig måltid...