Vad är kitel i Siirt-stil och hur görs det? Tips för att göra drakar

Kitel, ett recept som liknar fyllda köttbullar, kom fram i tävlingen, som följdes med intresse på skärmarna. Även om kitel också är tillverkad med bulgur, är det faktiskt en annan smak än fyllda köttbullar, med skillnader i form och ingredienser. Så, vad är kitel, hur är det gjort? Här, MasterChef kitelrecept, tillverkning och ingredienser.

KLICKA HÄR FÖR VIDEO AV NYHETERNA KOLLA PÅ

Kitel är en typ av bulgur som erhålls genom att skala och mala vetet utan att koka det. Det är en typ av bulgur som konsumeras främst i östra, sydöstra och centrala anatoliska regioner. Genom att få kitel bulgur som säljs på marknaderna för välkända varumärken kallas det Siirt İçli Köfte, vilket är mycket nyfiket. kitel receptdu kan göra det enkelt. I vissa regioner i Kitel 'kitel raha' Även känd vid namn. Även om det liknar kokt kibbeh används olika material i fyllningen. Det är lättare att forma än andra fyllda köttbullar! Fyllt som en platt köttbulle är kitel ett idealiskt recept för dem som ska göra fyllda köttbullar för första gången.

RELATERADE NYHETERHur gör man den enklaste kibbehen? Kokt och stekt kibbehrecept som inte går sönder

KITELRECEPT:

MATERIAL

För utanför;

Halv kg fin (kitel) bulgur
1 tesked semolina
Salt
varmvatten
För insidan;

2 lökar
300 gram mjukt nötkött
Några kvistar persilja
3 msk olja eller margarin
1 tesked basilika
Salt
Svartpeppar
chilipeppar

RELATERADE NYHETERLokala kibbehrecept! Hur gör man de mest olika fyllda köttbullarna och vad är knepen?

TILLVERKNING

Ta bulgur, vatten och salt i en djup skål. Tills bulguren tappar all hårdhet och blir mjuk, knåda den noggrant (cirka 15-20 minuter) genom att tillsätta gryn och vatten för hand.

Stek sedan den finhackade löken med olja för fyllningen.

Tillsätt köttfärsen och koka på svag värme tills vattnet har absorberats.

Tillsätt kryddorna och saltet och fortsätt blanda. (Om så önskas kan valnötter läggas till fyllningen i detta skede)

Ta citronstora bitar från bulgurdegen du har förberett och öppna dem med tummen och tunna dem som en fylld köttbulle.

Lägg 1 matsked av fyllningen med köttfärs i den och stäng den.

Platta ut den genom att ge den en triangulär eller rund form. Upprepa samma process tills det inre materialet är klart.

Tillsätt varmt vatten, salt från 2 citroner och salt i grytan och låt det koka upp. Koka degen du har gjort genom att kasta 4 5 bitar åt gången. Om vattnet stiger till toppen är det kokt.

Tillsätt 1 tsk rödmalen peppar medan du knådar den yttre murbruk.

Häll smält smör ovanpå och servera med vitlöksyoghurt om du vill.

Smaklig måltid...

TIPS FÖR ATT GÖRA KITEL

• När kitel tillverkas med kitelbulgur från Siirt -regionen, som bär dess namn, bevarar den sin lokalitet och blir mer viskös. Det är också lätt att forma med kitel bulgur. Om du inte hittar kitel bulgur kan du också använda fin bulgur. I det här fallet kan du behöva knåda den yttre murbruk under en längre tid.