Vad är mutancana och hur man lagar mutancana? Det enklaste Mutancana -receptet

Turister som kommer till Trabzon, kända som pärlan i Svarta havsregionen, besöker slottsköket, som mest ses i det osmanska palatsets kök från 1400- och 1500 -talet. De föredrar 'mutancana', som är gjord på en blandning av olika produkter som kött, honung och kanel, som är känt för att vara älskad av erövraren Mehmet och serveras vid högtider. gör. Så vad är mutancana -mat och hur är det gjort? Receptet finns här ...

De ottomanska palatsens utsökta smaker fortsätter att fascinera gommen. Samlevnaden mellan olika kulturer är en av de största anledningarna till att det ottomanska köket har olika sorter och smaker. Mutancana -receptet, som vi kommer att förbereda för dig nu, är bland favoriträtterna hos Fatih Sultan Mehmet, som serveras vid palatsbanketterna. Mutancana, gjord på lammkött och frukt, är ett av de bästa exemplen på hur sött och salt det kan vara när det kombineras. Så hur gör man Mutancana? Här är receptet:

RELATERADE NYHETERVilka är de mest kända börekerna i det ottomanska köket? 5 olika ottomanska konditorivarorecept

LAMB MUTANCANA RECEPT:

MATERIAL

800 gram lammkött
100 gram schalottenlök
50 gram skalade mandlar
50 gram torkade aprikoser
30 gram razakidruvor
50 gram torkade damson plommon
50 gram torkade fikon
2 sked smör
2 matskedar honung
Salt
2 koppar varmt vatten
2 tsk sumak

RELATERADE NYHETERHur man gör bröd i ottomansk stil? Läckert brödrecept

TILLVERKNING

Lägg olja och lammkött i pannan. Blanda tills det är välbrunt. Tillsätt sedan löken och fortsätt steka.

Tillsätt druvor, damsons, honung och salt och låt koka ytterligare 5 minuter. Stek kokta mandlar i en annan kastrull, fikon och aprikoser i varmt vatten.

Du kan servera den vackert med färsk timjan på.

Smaklig måltid...

Vad är lammmutancans knep?

• Var försiktig så att köttet du använder är medelfett, och om det är i frysen, ta ut det i förväg och vänta tills det tinar.
• Låt köttet vila en stund i rumstemperatur före tillagning. Detta kommer att öka smaken.
• Koka torkad frukt och lamm i separata behållare. Du kan kombinera och blanda innan servering.
• Förutom lök kan du använda potatis och tomater. Men se till att de grönsaker du använder är små i storlek.