Hur man gör de enklaste handgjorda köttkakorna?

Matvloggaren Hayriye Güven och hennes dotter Yelda Certain gav receptet på en utsökt handrullad köttkakpaj som kommer att dekorera din frukost på festens morgon.

DEGMATERIAL:

6 koppar mjöl

1 ägg

½ tesked olja

1 paket majsstärkelse

1 tsk ättika

saltvatten

INOM FÄRGEN:

400 g malt köttfärs

150 g smör

4 lök

1 massa persilja

2 -3 vitlöksklyftor

röd paprika

svartpeppar - salt

SÅS PÅ:

1 ägg

4-5 matskedar olja

4 skedar yoghurt

1 vanligt mineralvatten

svartkummin

TILLVERKNING

1 ägg delas upp i 6 glas mjöl. 3 teskedar ättika, ett halvt te glas olja, salt och vatten tillsätts och knådas. Det får vila. Den vilade degen delas upp i 12 maränger och doppas i majsstärkelse och rullas i 12 fyloldeg.

Medan degen vilar är insidan beredd.

Hacka 4 lökar och 3 vitlöksklyftor. Persilja stjälkar hackas i små bitar och läggs till denna mortel. Den kokas med en stängd mun med 150 g smör. Efter att persiljan har kokats finhackas de för att lägga till murbruk. När lökjuicen dras tillsätts 400 g köttfärs och rostas. När färgen på malet kött ändras tillsätts peppar och salt i det och rostas, täcks. Tillsätt finhackad persilja och svartpeppar på den och låt den svalna.

Såsen bereds. 1 ägg, 4-5 skedar olja, 4 skedar yoghurt

Vispad med 1 vanligt mineralvatten.

3 fyloldeg läggs ut på den smorda brickan och fylldeg strös med köttfärs. Täck med phyllo och droppa med sås. Såsens topp är täckt med phyllo, en mortel med köttfärs hälls över phyllo, täcks med phyllo och sås tillsätts. Denna process upprepas till de två sista filodeigen. Murbruk stängs med de två sista filodegen. Med en kniv fälls phyllo-kanterna ner. Bakverket, som är klart att bakas, skivas, hälls med sås och dekoreras med svart kummin. Baka i den förvärmda ugnen i 40 minuter. Den serveras varm. Smaklig måltid...