Vilka är de mest kända bakelserna från det ottomanska köket? 5 olika recept för ottomanska bakverk

Samspelet mellan det ottomanska riket, som har överlevt i mer än 600 år, med olika kulturer, nationer och geografier verkar mest återspeglas i dess kök. Vilka är de mest kända bakelserna från det ottomanska köket? Vi delar med dig de läckra, praktiska och beprövade bakelsorterna från det ottomanska köket. Här är 5 läckra bakverkrecept från det ottomanska köket:

Som en civilisation som bara åt två måltider i fem århundraden, uppmärksammade ottomanerna stor vikt vid att frukosten skulle vara tillfredsställande. Bakverk, som är en favorit i det turkiska köket, är också bakverk. Dumpling ord "Innesluta" kom från verbet. De äldsta skivorna om börek finns i Mevlânâs arbete som heter Divan-ı Kebir. Tillverkad i otaliga varianter i världsköket, har börek skrivit in cirka tjugo språk på tre kontinenter från turkiska. Resurser, II. Under Bayezid-perioden, en gammal man att göra bakverk med huvudet kock i köket kvinnaHan nämner att han också arbetar. XVII. På 1800-talet placerades vinbär, dadlar, kastanjer, torkade aprikoser och äpplen i malet paj i palatsköket.

I de ottomanska basarerna fanns börek-tillverkare och bagerier som tillagade bakverk under varje period. II. Under Bayezid-perioden var det förbjudet för börek-tillverkare att göra bakverk med mycket lök och mindre kött och att använda annat kött än fårkött i dessa bakverk. Från de andra artiklarna i denna lag förstår vi att peppar och vanlig olja läggs till basarbakverket. Olika bakverk serverades vid trånga bord eller ceremonier som sattes upp i palatset. I vår artikel har vi sammanställt de populära bakelsorterna som har överlevt från det ottomanska köket till idag.

DE 5 KÄNSTA BAKRECEPTEN I OTTOMAN CUISINE

KOPPBAK:

Datum 17. Vi är här med ett läckert börekrecept, som ofta konsumeras med te under den ottomanska perioden och till och med under den ottomanska perioden. Receptet för det läckra, praktiska koppbaket ger en sten till de klassiska munkarna. Den är redo att ta sin plats i dina vackraste presentationer med degen med lite material och snabb förberedelse och smaken av chardblad i den. Så hur tillverkas koppbakverk? Recept NyheterI detaljerna i vår ...

RELATERADE NYHETERHur man gör muffins? Det mest praktiska receptet för bakverk

NEMSE PASTRY:

Nemse bakverk är en typ av bakverk som fascinerar sig tack vare dess speciella fyllning, som tillagades under den ottomanska perioden. Du kan enkelt laga nemse bakverk, som vanligtvis serveras som förrätt vid iftar-borden, hemma. Nemse-bakverk, som passar perfekt för dem som är uttråkade av vanliga recept, är ett läckert recept som du kan förvara i frysen. Om du vill ta dina gäster till historiens gamla kök, bör du definitivt prova nemse bakverk.

RELATERADE NYHETERHur man gör Nemse bakverk?

LÖKBAKRECEPT:

Vi ger löken, som vanligtvis används som fyllning, som huvudmaterial den här gången. Vad sägs om att göra en utsökt paj genom att lägga till anis och kanel i den? Om ditt svar är ja kan du ta en titt på receptuppgifterna.

MATERIAL

För deg;

3 koppar mjöl
1 ägg
1 kaffekopp olivolja
1 tesked strösocker
Salt
För det inre materialet;

500 g lök
30 g smör
2 ägg
1 tesked vinäger
1 tesked anis
En halv tesked kanel
Salt
svartpeppar
Att applicera degen mellan dem;

80 g smält smör

TILLVERKNING

Sikt mjölet i degblandningsskålen och öppna mitten av den som en pool. Tillsätt olivoljan lite efter lite och blanda.
Tillsätt ägg, salt och strösocker för att göra en smidig deg. Dela degen i 4 lika maränger, täck den med en trasa och låt den vila i 30 minuter.
Rengör och hugga lökarna. Ta den i en kruka, koka den i kokande vatten och töm. Smält 330 gram smör i en kastrull.
Tillsätt anis och blanda. Tillsätt lök och stek i 15 minuter på låg värme.
Vispa äggen i en skål. Tillsätt salt och peppar och blanda. Häll vinäger över lökblandningen.

Tillsätt det vispade ägget och blanda. 1 - Koka i ytterligare 2 minuter och ta bort från värmen.
Lägg degenmarängerna på golvet beströdd med mjöl och rulla dem i storlek på en deg. Lägg smält smör mellan de två degarna du öppnade och lägg dem på en smord bakplåt.
Sprid fyllningen på den och strö över kanel. Öppna och förbered de återstående ramen på samma sätt och placera dem på brickan.
Krulla de utskjutande kanterna inåt, värm återstående olja och borsta över degen med en pensel. Baka i en förvärmd 180 graders ugn i 30-35 minuter.

Skiv den och servera den varm.

POTATIS BAKRECEPT:

Ärvt från det ottomanska riket och ett av de mest älskade bakverken, är armkakan allas favorit med sin smak och eleganta presentation. Istället för potatis kan du använda ost och malet fyllning.

MATERIAL

För deg;

5 glas mjöl
1 glas yoghurt
1 glas vatten
1 tekopp olja
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
Att rulla degen;

3 msk mjöl
3 matskedar stärkelse
För det inre materialet;

5 lök
5 potatisar
150 g nötkött
3 msk olivolja
1 matsked vinbär
1 matsked jordnötter
2 teskedar salt
1 tesked svartpeppar
För ovanstående;

150 g smör
1 tesked svart frö
2 matskedar yoghurt

TILLVERKNING

Blanda vattnet, yoghurt, olja, salt och bakpulver i degknådarskålen. Tillsätt mjölet och knåda en slät deg. Täck degen och låt den vila i 20 minuter.

Skala lökarna och skär dem i kuber. Skala potatisen, riv dem grovt och låt rinna av på en pappershandduk.

Värm olivoljan i en kastrull. Tillsätt lök och fyllda jordnötter och stek på låg värme. Tillsätt malet kött och blanda.

Tillsätt riven potatis och vinbär. Strö peppar och salt och blanda. Koka i 20 minuter på låg värme och ta bort den från spisen.

Dela degen i 12 lika maränger. Blanda mjölet och stärkelsen i en skål. Strö en blandning av stärkelsemjöl på en av marängerna och rulla ut i en degstorlek. Skär degen på mitten.

Drizzle 1 matsked smält smör över det. Sprid potatismorteln på degen långsida. Vik in degen och rulla upp den.

Förbered resterande halv deg och andra maränger på samma sätt. Smörj den runda bakplåten.

Placera degen insvept i rullar med början från mitten av brickan genom att linda den runt sig själv i form av en armkaka.

Vispa kvarvarande smör och yoghurt och gnugga på degen. Strö svarta kumminfrön och koka i en förvärmd 180 graders ugn i 30-35 minuter och servera.

VERTICA BAKRECEPT:

Vi rekommenderar vertika bakverk för dem som vill prova ett annat recept. Du kan berika degen, som presenteras i en rund form, med fetaost och anis.

MATERIAL

För deg;

2 glas mjöl
Ett halvt glas varmt vatten
135 g smör
1 ägg
1 tesked salt
För ovanstående;

150 g fetaost

TILLVERKNING

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet gradvis under omrörning och förvandla det till rosa. Tillsätt vattnet och blanda väl.

Ta pannan från spisen och låt den värmas. Tillsätt ägget och saltet och knåda snabbt.

Smörj bakplåten. Ta små bitar från degen, rulla dem med händerna och lägg dem på brickan med jämna mellanrum.

Tryck dem i mitten med fingret och fyll de ihåliga platserna med 2-3 kikärter så att de inte stiger under tillagningen.

Baka den i en förvärmd 180 graders ugn i 25-30 minuter så att den förblir lite mjuk.

Lägg fetaosten i en skål och skär den i små bitar. Ta bort kikärterna mitt i vertikan och tillsätt osten. Servera varmt eller ljummet.

Smaklig måltid...