Vad är parmesanost och hur tillverkas den? Vilka rätter används med parmesanost?

Det finns olika typer av ost. Parmesanost är bland dem. Vad är parmesanost? Hur tillverkas parmesanost och i vilka rätter? All information om parmesanost åt dig.

Det är en mycket näringsrik mat eftersom den innehåller ost, protein och kalcium, som är bland de mejeriprodukter som konsumeras för att stödja utveckling av muskler och ben. Eftersom osttyperna har ett brett sortiment introducerar vi idag parmesanost till dig. Parmesanost, som ger måltiderna den sista touchen, är staden Parma i norra Italien, där denna ost produceras. Ostproduktion med början från Parma har spridit sig över hela världen genom åren och detaljer har fått parmesanost i nästan många rätter.  Parmesanost har en historia på cirka 700 årär den mest kända italienska osten uppkallad efter produktionsregionerna i Italien som Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantova. Parmesanost är en naturlig hård ost med en granulär struktur och en komplex, smidig, nutty smak. Det lockar sig med sin ljusgula färg, hårda konsistens, smak från komjölk.

RELATERADE NYHETERVad är halloumiost och hur gör man halloumiost? Det enklaste receptet med halloumi-stekning

HUR MAN GÖR PARMESAN OST?

• Först och främst behövs 16 kilo färsk komjölk för 1 kilo parmesanost.
• För att parmesanost ska jäsa krävs ostens egen juice.
• Fettförhållandet är också effektivt vid beredningen av denna ost. En fet komjölk på cirka 5% är önskvärd.
• Den mjölkade mjölken hälls i specialberedda kylbrickor där mjölken kyls.
• När vilmjölken går igenom uppvärmnings- och jäsningsprocessen är nästa steg att koagulera och blanda om mjölken.
• Efter den andra blandnings- och uppvärmningsprocessen bildas en degbit i mjölken.
• Denna bit, som är innesluten i speciella buntar och dukar, hängs någonstans för att filtrera vattnet.
• De processer som hittills beskrivits var bara ostens första steg. Därefter börjar en besvärlig process igen.
• Parmesan som filtrerar vattnet tas bort från trasan och skärs på mitten. Sedan placeras den i en speciell form med klämmor och denna process upprepas i 12 timmar tills det sista vattnet släpps ut.
• Parmesanbitar som läggs i saltlake stannar i saltlösningspoolen i 21 dagar.
• Efter 21 dagar kommer han ut ur poolen och osten förvaras i ett mörkt rum.
• Den sista processen är att flytta trähyllorna dit de är för att vänta länge.
• Det städas och kontrolleras varje dag i trallagret i 1 år.
• I slutet av ett år kontrollerar ostmästarna parmesan och erbjuder den till konsumenten.

RELATERADE NYHETERVad är Ezine-ost och hur förstås den? Ezine-ostrecept

VAR ANVÄNDS PARMESAN OST?

Det används ofta som riven ost, men det har också många olika användningsområden. Parmesanost kan rivas och ströas i soppor, malet i gröna sallader, serveras i pesto eller Alfredo sås och med kött som nötkött och kyckling. Naturligtvis är parmesanost oumbärlig för pasta eller risotto. Speciellt en nypa riven parmesan som ströts på ruccola sallad skapar en otrolig smak. Du kan också prova parmesanost som bordost; Du kommer att upptäcka att den är rik och full av smak.

RELATERADE NYHETERVad är Tulum-ost och hur tillverkas Tulum-ost? Gör Tulumost hemma

Om du litar på dina smaklökar; Du bör smaka på många rätter som du kan smaka med parmesan så snart som möjligt. Låt oss se vilka rätter parmesanosten, som läggs till de rivna rätterna före servern, passar utsökt?

• Pastasorter såsom fetucin
• Blomkål i ugnen
• Grillad kyckling
• Bakad potatis
• Säsongens sallader
• Kycklingsallad
• Rostat vitlöksbröd
• Köttbulle
• Tomatsoppa
• Risotto
• Ravioli