Vad är Çağla och hur äter jag det? Hur gör man Çağla soppa?

En av kittelrätterna som har en viktig plats i Gaziantep-köket, "Cagla Vaccine" sötar gommen med sin annorlunda smak under vårmånaderna. Det är också i full säsong och lockar uppmärksamhet hos dem som inte har ätit förut. Så vad är Çağla och hur man äter det? Hur gör man Çağla soppa?

I Gaziantep, som ingår i UNESCO: s "Creative Cities Network" inom gastronomi, började pannorna till vårmåltiderna som serveras säsongsmässigt koka. En av dessa unika rätter, "vaccin med åldern" pryder också borden på våren. Vaccinet, tillverkat med mandelgryta, kikärter, kött, yoghurt och saffran, väcker stor uppmärksamhet med sin smak i en månad. Çağla är den råa formen av mandelträdfrukt. Dessa omogna frukter är håriga, färgen är ljusgrön och smaken sur. Vattenfallets säsong, som är en av vårens första och vackraste frukter, är mycket kort men varar i några veckor och slutar på ett ögonblick. När Çağla nämns tänker vi omedelbart på mandlar. Vattenfallets bokstavliga betydelse är rå frukt. Den gröna och unga formen av stenfrukter som plommon och aprikoser kallas också "Çağla". Nu är det dags för mandlar. Naturligtvis är nöjet att doppa salt på våren och äta med åldern annorlunda.

RELATERADE NYHETERNaturlig probiotisk källa: Vilka är fördelarna med Cagla-frukt? Hur konsumeras Çağla?

HUR MAN GÖR ÇAĞLA VACCINSÅPA?

Kocken Mehmet Ali Durak sa att gelén har en livslängd på en månad och att den görs på två sätt, med yoghurt och tomatpuré. Med angivande av att burkarna skars i mitten och fröna togs bort, de sattes i potten och kokades med vatten, förklarade Durak hur maten gjordes enligt följande. Station, ”Det hålls i 2 timmar med kokt ålder. Tillsätt kikärter och salt på köttet och koka tills det är mjukt. Tillsätt Cagla, vitlök och lök över det kokande köttet och koka. Å andra sidan tillagas den lätt med 3 glas yoghurt, 1 ägg och olivolja. Under denna tillagning tillsätts matvattnet till yoghurten lite efter lite. När yoghurten börjar koka tillsätts den i den kokta skålen. Sedan drizzar den uppvärmda oljan, chilipeppar och saffran på den. " sa.

Smaklig måltid...

Med tanke på att Gaziantep-köket har en mycket rik meny, Durak, "En av de mest utmärkande egenskaperna för gastronomin i Gaziantep är att oavsett vilken natur som har erbjudit den har slagit alla välsignelser på potten och skapat en smak som har tappats på flaska. Vi försöker implementera deras fortsättning. " sa.