Vad är Afyon korv? Varför är Afyon-korv känd? Afyon korv tips

Afyon Sausage erbjuder smaken av nötkreatur som odlas i regionen direkt efter konsumenternas smak. Att ha en mjukare kryddsmak gör att Afyon Korv kan njutas av alla, unga som gamla. Dessutom har Afyon-korv blivit oumbärliga för vår frukost liksom för vår grill på grund av dess fettiga köttfärs. Låt oss lära oss tricket med Afyon-korv tillsammans:

Soudjouk, som är en av de köttprodukter som turkarna har konsumerat sedan Centralasien tillsammans med pastrami och rostning, är en av de produkter som identifierats med Afyonkarahisar-provinsen. Grunden för att göra korv är gjord med rått kött, salt och kryddor. "Matlagning"dir. ”Den lämpligaste perioden för byggandet är oktober och november. För produktion av soudjouk används små köttbitar som inte är lämpliga för att tillverka bacon eller korv erhålls genom slakt av nötkreatur ”. Medelålders slaktdjur bör användas vid produktion av korv. Kött av gamla och unga djur är inte lämpliga för korvproduktion när det gäller avkastning och smak. Förberedelse: Köttet skuren i kuber blandas med svartpeppar, rödpeppar, ingefära, kryddpeppar och vitlök och passeras sedan genom en köttkvarn med fina hål flera gånger. Korv bör göras med köttfärs, annars blir det svårt. Om köttstemperaturen är cirka (-2) grader under beredningen erhålls en korv av bättre kvalitet. Salt läggs gradvis till köttet så att köttet kan vila över natten i en kall miljö. Blandningen, som har blivit en pasta, fylls i förrenade och torkade tarmar. Denna blandning vilas i vissa delar av tarmarna, knog-knog och torkas sedan i solen i 2-3 dagar.

Afyonkarahisars guvernör Gökmen Çiçek, produktions- och FoU-chef Dr. Veli Gök, produktionschef Numan Dikici och Management Alpay İpek, styrelsens ordförande, gav publiken information om produktionen av Afyons geografiskt markerade Afyon-korv. informerad.

I programmet visades också beredningen av Afyon-korv och dess tips om dess beredning. Det mest utmärkande med Afyon Korv är att den har en oljig och mjuk struktur och till skillnad från Kayseri Korv används mindre kryddor.