Vad är Tapioca och hur tillverkas Tapioca? Tapioca egenskaper och fördelar

Tapioca, vars namn vi har börjat höra oftare de senaste åren, har börjat ta plats i köken hos dem som äter glutenfritt. Vi gjorde en detaljerad undersökning för dem som är nyfikna på tapioka, vilket är trenddrycken som kallas bubbelte eller pärlte i desserter och bakverk. Vad är Tapioca och hur tillverkas Tapioca? Vilka är egenskaperna och fördelarna med tapioka?

Tapioka är en typ av stärkelse som erhålls från kassava-växtens rötter. Kassava-växten, som finns naturligt i norra och mellanvästra Brasilien, spred sig härifrån till Sydamerika och kolonierna i Portugal och Spanien. Tapioca, som är en av de viktigaste näringsämnena för miljontals människor i tropiska länder, innehåller mycket kolhydrater, men inte mycket protein, vitaminer och mineraler.

Naturligtvis glutenfri tapioka saknar en distinkt smak och konsistens. Av denna anledning används det vanligtvis som ett bindemedel i livsmedelsindustrin, utom i länder där det konsumeras ofta. En av anledningarna till att den används ofta i branschen är att den är låg kostnad och lätt att producera.

Den malda produkten, kallad tapiokamjöl eller stärkelse, är mycket lämplig för användning i bakverk som pajer eftersom den, till skillnad från majsstärkelse, inte får en suddig bild när den kokas, den blir transparent. Dessutom försämras det inte när det fryses och tinas upp igen.

Dessutom kan tapiokastärkelse användas för att tjockna soppor, grytor och såser. Du kan använda tapiokastärkelse med majs eller vetestärkelse i ett till ett mått. Tapiocapärlor är den rullade formen av flytande behandlad tapiokastärkelse. Mindre pärlor kombineras med mjölk och används i puddingar som liknar semolina-dessert, medan större pärlor kastas i teerna som vi nämnde ovan. Dessa pärlor kan ibland bearbetas för att färgas och smaksättas.