Vad är tamarind och vad används tamarind i? Tamarind rätter

Tamarind, vars namn vi nyligen har börjat höra, är också råvaran till den berömda Worcestershire-såsen. Tamarind träd används inte mycket i vårt land eftersom det är infödd i tropiska regioner i Afrika, särskilt Sudan. Vi har sökt efter svar på frågor som vad tamarind är för dig, hur man äter tamarind.

Det turkiska namnet tamarind, som användes för att göra sherbet, vilket var oumbärligt för ramadanbord i det ottomanska riket, är tamarind, på arabiska. "temr-i Hindi" betyder "indiskt datum" Uttrycket av uttrycket har kommit till idag. Även om den nyligen har upptäckts var tamarind en av de mest använda kryddorna i det ottomanska köket. Tamarind, vars namn ofta förekommer i arbeten från resenärer från Marco Polo till Evliya Çelebi, har uppmärksammats sedan medeltiden på grund av både smak och läkning. Tamarind, vars primära livsmiljö är den afrikanska kontinenten och som växer spontant i länder som Sudan, Kamerun, Nigeria, Kenya, Zambia, Somalia och Tanzania härifrån till arabiska länder och Asien, och från 1500-talet till Mexiko och Centralamerika med inflytande från spanska och portugisiska kolonister. rörd. Medan Indien är den största producenten idag, är Indien och dess grannländer och amerikanska länder, särskilt Sydostasien och Mexiko, ledande inom konsumtion.

RELATERADE NYHETERVilka är fördelarna med tamarind? Vad händer om du dricker tamarind sherbet regelbundet?

HUR ANVÄNDER JÄRN I KÖKET?

Tamarindträdet är en medlem av baljväxtefamiljen och producerar en granulär frukt i ett skal som ser ut som en böna. Efter att dessa frukter har extraherats från deras skal och frön används de i puréform. (I det indiska köket läggs trädets färska blad också till måltiderna.)

Det är nödvändigt att blanda tamarindpuré, som har en mycket sur smak, med ett sött material som socker och använda det. Tamarindpuréens tarthet påminner om citrus. På samma sätt har den en mild karamell och rökig smak.

I många olika recept, från desserter till kötträtter, från pickles till sherbet, som vi nämnde ovan. tamarind eller tamarind fruktpuré kan användas, och också överföra stora stormarknader i Turkiet kan hittas.