Hur tillverkas Edirne-kokkärl? Tips för att göra den enklaste panlever

Turkiet har en berömd smak av varje stad inte bara i vårt land utan i Edirne är stekt lever också mycket känd utomlands. Det finns till och med de som kommer till vårt land från grannländer som Grekland och Bulgarien för att äta denna lever. Ska vi åka till Edirne för att äta Edirne-stekt lever? Hur man gör Edirne pan lever hemma? Här är receptet på pannlever:

En av de mest kända och populära smakerna i Edirne-köket stekt lever. Det namngavs efter den djupt formade pannan där den kokades. Anledningen är att levern är hackad som papper "Bladlever" Även känd under namn. Denna smaksmakskarta är markerad från Edirne i Turkiet, den gav också sitt namn till en symbolisk stadsfestival.
Det rekommenderas att levern som ska väljas för att bereda pannan lever tas från mjölkkornet. Membranet som omger levern, vars nerver avlägsnas, måste tas bort utan att skada köttet. För att hugga den mjuka texturerade levern i tunna löv måste bladet slipas mycket bra. Annars skulle det inte vara möjligt att skära tunna skivor i ett drag. Följande applikation kan rekommenderas för dem som vill göra detta i en hemmiljö, eftersom du kan få din stad klar: Efter att ha separerat lungan från slaktarens nerv och membran är det 1-2 timmar hemma att släppa blodet i kallt vatten. vänta. Du kan också använda isvatten för detta. Frysta och härda levern som du har tömt och torkat i kylens frysdel. Innan du förbereder pannan, ta bort levern från frysen och skär den i tunna skivor. Låt oss lära oss hur man gör en pannlever med detaljer:

FRIED LEVER I EDIRNE RECEPT:

MATERIAL

500 gram nötlever
1 glas mjöl
1 tesked salt
Att fritera;

Flytande olja

TILLVERKNING

Rengör leverns nerver noga och hugga ner det i löv.

Ta leverskivorna i en sil, tvätta dem med mycket vatten och torka med en pappershandduk.

Tillsätt salt till mjöl och blanda väl.

Kasta lungorna i mjöl och täck över dem

Värm oljan i en djup stekpanna, skaka av överflödigt mjöl och släng den i oljan.

För att förhindra att de fastnar, ta bort levern från oljan inom 1 minut genom att vrida lungorna du separerade med hjälp av en gaffel.

Servera med stekt varm peppar och torkad tzatziki.

Smaklig måltid...