Hur görs den enklaste köttbollen från Akçaabat? Här steg för steg Akçaabat köttbullarecept

Huvudrätt / by admin / November 18, 2020

Akçaabat-köttbullar, som använder bröd och vitlök tillsatt till malet kött och ox- och kalvkött som ingredienser, är eftertraktade. Så, hur tillverkas Akçaabat köttbulle? Här är steg för steg Akçaabats köttbullrecept...

Akçaabat köttbulle är en slags köttbulle i turkiskt kök. Det byggdes på 1930-talet av restauranger från Akçaabat i Trabzons Akçaabat-distrikt. Som material användes bröd och vitlök i köttfärs, ox- och kalvkött. 2009 fastställdes det av det turkiska patent- och varumärkeskontoret att det tillhör Akçaabat-regionen, en geografisk beteckning registrerades och den publicerades i officiella tidningen den 22 juli 2009. Vid beredningen av Akçaabat köttbullar läggs ox- och kalvkött, som mals till malet kött, och bröd och vitlök läggs till dem. Denna blandning, knådad med försiktighet, har förvandlats till ovaler i vissa storlekar, kokta i grillugnar och presenterats för människors smak. Först och främst har Akçaabat-köttbullar, som introducerades i regionen, introducerats för hela världen sedan dess. I Akçaabat köttbullar används underarmskött av djuret, revbenkött, tripefett och njureolja.

Akçaabat köttbullar En av dess viktigaste egenskaper är att den kokas i vedeldade spisar. När ugnen har nått en viss temperatur torkas grillen med en stålborste. Det rengörs sedan med njureolja. Och köttbullarna är ordnade i rader på gallret.

Akçaabat köttbullar äts med blarney, stekt paprika, stekta tomater och lokalt bröd. Ayran föredras som dryck.

AKÇAABAT KÖTTBOLLRECEPT:

MATERIAL

2 kg nötkött (ribb, ärm och nacke)
340 gram brödsmulor (males med malet kött)
5 vitlöksklyftor
2 teskedar salt

TILLVERKNING

Vi köper 2 kg kalvkött tillagat av revben, arm- och nackdelar från slaktaren.

Men medan det skärs i malet kött passerar vi det genom köttkvarnen med cirka 340 gr bröd. Vi rasper 5 vitlöksklyftor, tillsätt salt och knådar tills de är väl identifierade.