Vad är Caponata och hur tillverkas Caponata? Italiensk aubergine recept

Vi presenterar Caponata-receptet, en av de mest kända smakerna från det italienska köket, efter eget tycke. Denna smak gjord av aubergine, den berömda grönsaken i vårt land, blir en helhet med bröd. Så vad är Caponata och hur görs Caponata? Italienska gjorda auberginerecept i vår artikel

Caponataär en vegetabilisk maträtt med olivolja. Caponata, som liknar det turkiska köket, äts vanligtvis med stekt bröd. När auberginen är saltad hålls den i solen tills den släpper ut sitt bittra vatten och sedan bakas. Även om dess namn nämns i det sicilianska köket, finns det olika påståenden om dess ursprung. En av dem är att caponata tillhör katalansk mat. Det påstås att caponata gjordes med ansjovis av katalanska sjömän under havsresan på 1700-talet. Det faktum att Spanien och Italien inte ligger långt ifrån varandra när det gäller geografi och det faktum att många rätter har transporterats till olika geografier genom historien stärker denna möjlighet. Du kan enkelt laga den berömda italienska maträtten gjord av aubergine och grönsaker hemma.

CAPONATA-UPPSKRIFT:

MATERIAL

100 ml olivolja
3 äggplantor
2 lök
4 tomater
50 g russin
2 matskedar kapris
4 selleri stjälkar (hackade)
50 ml vatten
1 tesked druvvinäger
5 msk rostade jordnötter
Några kvistar basilika
Salt
Svartpeppar

TILLVERKNING

Hacka äggplantorna i 2 cm kuber. Lägg olivoljan i pannan och värm den på medelhög värme. Tillsätt äggplantorna och koka i ca 15-20 minuter tills de är mjuka.

Ta äggplantorna från pannan och låt dem stå. Tillsätt de hackade lökarna i pannan och koka i 5 minuter. Tillsätt tärnade tomater och koka på låg värme tills de är mjuka. Sätt tillbaka äggplantorna i pannan.

Tillsätt kapris, russin, vinäger, vatten, selleristjälk, salt och svartpeppar och blanda. Fortsätt laga på låg värme utan att blanda för mycket tills ingredienserna är mjuka.

Strö rostade jordnötter och basilikablad över den och servera den varm.

Smaklig måltid...