Hur tillverkas Bigadiç gryta? Stenbock gryta recept

I Bigadiç-distriktet i Balıkesir, där djurhållningen är intensiv, har varje slaktare en vedugn där get- och lammgrytor tillverkas. Turkiet ses kanske bara i specifika regioner, nästan helt smak för en "grytesektor" har skapats. För de som inte har provat det tidigare delar vi med dig receptet på get, även känt som bigadiç gryta.

Bigadiç-distriktet Balıkesir i Turkiets viktigaste produktionscentra för rött kött, vägen för de som reser ersätts av vårens smaker "stenbock gryta", med en daglig konsumtion på 5 tusen portioner, stimulerade det matturismen i regionen. 10 slaktare som serverar i distriktet erbjuder kötträtter tillagade på olika sätt i sina restauranger samt säljer rå rött kött och produkter. Under denna period tillverkas getstek mest i slaktrestauranger. Grytan konsumeras cirka 5 tusen portioner om dagen. Njurar födda i januari och februari börjar slaktas från april och fram till mitten av juni Grytorna gjorda av småkötts kött har en unik smak efter att ha kokats i ugnar i genomsnitt 2 timmar på vedeld. kommer ihop.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPT:

MATERIAL

1 barnben
3 medelstora lökar
2 paprika eller charleston på begäran
1 vitlök
5-6 tomater, skalade
1 tesked salt, svartpeppar, timjan, rödpeppar

TILLVERKNING

Först och främst skärs låret i önskad storlek eller grytan strimlas i slaktaren.

I grytan hackas lökarna i botten en efter en, och de grovhackade capia-paprikorna raderas sedan fint på toppen. Tillsätt de skalade och hackade tomaterna, salt, svartpeppar, malet peppar och timjan tillsätts och baka i ugnen förvärmd till 200 grader. given.

Efter 20-25 minuter släpper det buljongen.Efter denna minut sänker du temperaturen till 180-170 och kokar den långsamt i ytterligare 1 timme.

Smaklig måltid...