Hur man rengör musslor, hur man lagar musslor? Fyllda musslorrecept hemma

Fyllda musslor, det mest populära och sålda mellanmålet av gatadelikatesser, slår nästan försäljningsrekord. De oumbärliga musslorna för skaldjursälskare är favoritmat för dem som vilar långt på en strand ätit med mycket citron. Så hur rengörs musslor och hur görs fyllda musslor? Svaret på alla dina frågor om musslor finns i vår artikel.

Musslor är en av skaldjursprodukterna med tvådelade skal som är sammanfogade. Den viktigaste punkten när man gör musslan, som är känd för sin kastrull och fyllning, är rengöringsfasen. Dessa varelser som kan leva i sötvatten och hav är fördelaktiga för hälsan när de konsumeras under säsongen. Musslor är en art som kan ackumulera tungmetaller. Därför kan frekvent konsumtion vara skadlig för kroppen. Det rekommenderas att separera skal och gälar för musselmat. Musslor separerade från skalen och gälarna anses vara friskare. Under de senaste åren har musslorna, som säljs i butiker och gator, och som är vanliga i kuststäder, särskilt på sommaren, i olika storlekar. Den här situationen; Salthalt, temperatur, våglängd och antal vatten varierar beroende på mängden mat i vattnet och antalet musslor. Även om den framställs i olika recept är de mest föredragna och konsumerade sorterna fyllda musslor och stekta musslor. I vårt land produceras det med traditionella metoder. Eftersom personalens kunskaper om livsmedelshygien och hygienutbildning och produktionsvillkor inte är tillräckliga är tillverknings- och produktionsutrustningen i allmänhet inte hygienisk. Eftersom produktionen görs av mänskliga händer lagras dessutom råvaror i olämpliga miljöer och förhållanden under lång tid. väntar ger en mycket bra miljö för mikroorganismer, så risken för bakteriell kontaminering är ganska hög. Det är därför du kan göra dina egna fyllda musslor hemma.

VÄL HUR DU RENGÖR MAGEN?

När du rengör musslorna måste musslan vara levande. Det faktum att musslorna som tas eller samlas in är stängda är också viktigt när det gäller färskhet. Det finns en sträng som ett skägg på utsidan av skalet, dra i den här skäggiga delen och rengör den. Tvätta alla musslor i mycket vatten och kasta alla ämnen som sand som bildas i skalet. Sätt i en kniv där du tog bort skägget och skär det på mitten. Kom ihåg att vara försiktig när du delar upp skalet i hälften. Skallen kan skära din hand. Du bör förbereda saltat vatten i en behållare och hålla den skurna musslan i detta vatten. Musslorna som finns kvar i saltvatten håller sig lika fräscha som under tillagningen.

FYLLADE FYLLKRECEPT:

MATERIAL

Saft av 1 citron
50 skalade musslor
1 glas olivolja

För det inre riset;

2 koppar ris
6 lök
2 msk jordnötter
3 msk vinbär
4 sockerbitar
Saft av 1 citron
2 kaffekoppar olivolja
4 glas varmt vatten
1 tsk kryddpeppar
1 tesked svartpeppar
1 massa dill
1 tsk salt

TILLVERKNING

Tvätta musslorna noggrant med mycket vatten genom att borsta skalen.

Öppna skalen från ändarna med hjälp av en vass kniv.

Ta bort de håriga delarna för hand och placera musslorna i en skål med kallt vatten.

Efter att ha väntat här en kort stund, skölj noggrant och lägg i en ren behållare.

Under tiden, börja koka pilaf.

Lägg riset i varmt vatten och låt det sitta i 15 minuter. Sila och skölj noggrant.

Hacka lökarna för matlagning, lägg vinbärarna i ljummet vatten.

Värm olivoljan i en kruka.

Stek lökarna, sedan jordnötterna och sedan riset.

Tillsätt vinbär, salt, kryddor, citronsaft och socker över riset och blanda.

Tillsätt varmvattnet och koka så att riset förblir lite friskt.

Fyll skalet på musslorna med en tesked ris vardera och stäng dem ordentligt.

Ordna musslor med munnen ner i pannan och häll olivolja över dem.

Lägg en porslinsplatta ovanpå och häll varmt vatten.

Koka den fyllda med locket på i en halvtimme på låg värme.

Pressa lite citron medan du serverar de fyllda musslorna.

Smaklig måltid...