Lokala fyllda köttbullrecept! Hur man gör de mest fyllda köttbullarna?

Vi har undersökt tricket med de läckra fyllda köttbullarna gjorda med degformen av bulgur, som har passerat in i vår kultur från det arabiska köket. Här är den olika beredningen av fyllda köttbullar smaksatta med malet kött blandat med semolina...

Läckra fyllda köttbullar, som regionerna Antep, Adana, Malatya och Maras är särskilt bekanta med; Det förvandlas till ett magnifikt recept som ett resultat av att alla typer av kryddor och malet kött saknas. Du kan se att detta recept, som är lite besvärligt att göra, är gjort på många sätt i olika regioner. "Yasemin.com mat" team har vi undersökt i detalj de lokala fyllda köttbullarrecepten för dig.

Här är olika lokala fyllda köttbullarrecept som du inte kan få nog av medan du äter ...

DIYARBAKIR STIL KÖTTBOLLRECEPT

MATERIAL

För degen:

500 gram fin bulgur
250 g delning
1 tsk salt

För inre murbruk:

5 medelstora lökar
1 tsk salt
1 tesked torkad mynta
1 tesked paprika
1 tesked svartpeppar
1 nypa persilja
10 gram smör
500 gram köttfärs

TILLVERKNING

Värm vattnet så att det inte bränner din hand. Du lägger vattnet i skålen där du ska göra de fyllda köttbullarna och hälla över bulgur och knäckt vete. Låt det sitta i 30 minuter.

Medan du väntar på bulgur och knäckt vete kan du börja fylla. Hacka lök och persilja fint.

Lägg oljan i pannan och börja rosta lökarna. När lökarna har dött, tillsätt nötköttet.

Efter att nötköttet har rostats, tillsätt kryddorna. Stäng av värmen och tillsätt persilja.

Börja knåda degen, som har väntat i 30 minuter, genom att doppa din hand i vatten. Ta den lera-liknande degen, som ser ut som en bakdeg, i storleken på ett ägg och börja rulla.

Tillsätt fyllningen som du har förberett och stäng den. Efter att ha gjort detsamma med hela degen, lägg vatten i en djup panna och vänta tills den kokar.

Lägg de fyllda köttbullarna i kokande vatten. Köttbullar som stiger över vattnet kokas.

Du kan servera den med tomatsås.

ADANA FYLLAD KÖTTBOLLRECEPT

MATERIAL:

För yttermurbruk:

- 1 matsked peppar pasta
- 2 koppar fin bulgur
- halvt te glas mjöl
- salt
- svartpeppar
- 1 te glas gryn

För inre murbruk:

3 medelstora lökar
400 gram nötkött
3 msk smör
1 tsk peppar eller röd paprika

TILLVERKNING:

Blötlägg bulguren i varmt vatten och vänta en stund tills den sväller. För att förbereda den yttre murbruk, lägg de yttre murbrukmaterialen i en djup skål och knåda väl.

Stek malet i en annan kastrull. Tillsätt de hackade lökarna efter rostningen. Tillsätt salt, rödpeppar, svartpeppar och pepparpasta på den, blanda igen och stäng av värmen. Tillsätt smör och valnötter efter stängning.

När det blir lite varmt, lägg det i kylen för att svalna. Riv av marängar av mandarinstorlek, blöt handflatan, öppna marängen, lägg en pasta i den och rulla upp den. Efter att ha förberett dem alla på samma sätt, lägg vatten och salt i en kruka och kasta köttbullarna i potten när vattnet har kokat. Om köttbullarna är på vattnet kokas den. När du har tagit dem kan du hälla dem med smörsås och servera.

MARDINSTIL KÖTTBOLLRECEPT

MATERIAL:

1 glas steril bulgur
2 glas kibbeh med kibbeh
salt
1 matsked olja
1 och en halv kopp varmt vatten
1 tsk korianderpulver
400 gram nötkött med låg fetthalt
1 tesked salt (för en drink med malet kött)
en halv massa persilja
200 gram köttfärs (för att lägga bulgur i den under knådning)

För ovanstående:

persilja
1 matsked korianderpulver

TILLVERKNING:

Lägg båda typerna av bulgur i en knådskål och tillsätt korianderpulver och salt. Tillsätt varmt vatten på det, blanda det och låt det vila ett tag.

Lägg vegetabilisk olja i en kruka, tillsätt malet kött och lägg det på spisen. Tillsätt lökarna efter rostningen. När lökarna har blivit mjuka, tillsätt persilja och blanda.

Efter bulgur du har väntat mjuknar, knåda den noggrant med 200 gram köttfärs. Efter knådning, ta små maränger från degen och rulla din handflata. Efter att ha rullat, sätt på sig folie och sprid de två körtlarna. Lägg köttfärsen i en av dem och stäng sedan de två tillsammans med hjälp av plastfolie och skär dem med ett glas.

Stäng ändarna väl efter kapning. Du kan sedan koka den i en kruka och strö koriander och persilja på den och servera.

GAZİANTEP STIL KÖTTBOLLRECEPT

MATERIAL

100 gram nötkött
1 riven lök
1 ägg
1 glas köttbullebulgur
ett halvt te glas vatten
 salt

För inre murbruk:

200 gram nötkött
1 tesked salt och svartpeppar
en halv tesked kummin och svartpeppar
50 gram malda valnötter
1 lök
1 tesked paprika
2 sked smör
1 tsk tomatpuré
1 matsked peppar pasta

Att fritera:

2 koppar solrosolja

TILLVERKNING

Börja först med att göra köttbullar genom att förbereda fyllningen. Hacka lökarna i kuber och smälta smöret i en kastrull.

Stek lök och malet kött i smör. Sedan respektive; Fortsätt rostningsprocessen genom att tillsätta pepparpasta, tomatpasta, valnötskärna, salt, chilipeppar, kummin och svartpeppar. Efter att ha förberett fyllningen, lägg den fina bulguren för köttbullar i en djup skål.

Tillsätt nötköttet, semolina, riven lök, ägg och salt och knåda det med vatten lite efter lite.

Bryt sedan degen i storleken på ett ägg. Stäng dem väl genom att tillsätta fyllningen som du låter dem svalna genom att hugga dem.

När all degen är klar, tillsätt oljan i en djup kastrull. Kasta köttbullarna i den när du blir varm.

Efter tillagningen kan du servera den utan att vänta.

Smaklig måltid...