Hur man gör de enklaste fyllda köttbullarna? Köttbullar recept med kokt och stekning hemma

Ursprungligen tillhör kebbe receptet Arabiska köket varierar beroende på olika regioner i Turkiet. Medan vissa föredrar att steka; vissa koka det i vatten och servera det med vitlök yoghurt. I MasterChef 2020, som kommer att visas i kväll, kommer kockarna be tävlande att göra İçli Köfte i kaptenens spel. Så hur tillverkas İçli Köfte, vilka recept och ingredienser finns det? Här är receptet:

İçli köfte eller oruk är en maträtt i det turkiska köket som görs genom att fylla bulgur i deg och fylla den inuti. Ursprungligen tillhör Levant-köket, kallas denna maträtt också kibbe och i vissa regioner fyllda köttbullar. Fyllda köttbullar tillagas på två sätt. Den första av dessa är kokningsmetoden. İçli köfte, som har varit en av de viktigaste rätterna i Mellanöstern sedan 1700-talet, har också provats med potatisorter. İçil Köfte, som är en av de delikatesser som ofta tillverkas särskilt i Medelhavet och Sydöstra Anatolien, kommer att begäras av tävlande av kockarna i MasterChef-tävlingen som kommer att visas i kväll. Eftersom det inte är en lätt att laga mat är den känd som en måltid som tillagas på speciella dagar och nätter snarare än dagliga måltider. Beredd i flera olika sorter

Fyllda köttbullar receptOm du säger hur man förbereder utan att sprida och öppna kan du tillämpa detta recept. Dessutom är det väldigt enkelt att forma fyllda köttbullar med detta recept!

KÖTTBOLLRECEPT:

MATERIAL

1,5 koppar bulgur med köttbullar
1 te glas gryn
2 glas varmt vatten
1 ägg
1 te glas mjöl
1 tsk tomatpuré
1 tesked malet peppar
En halv tesked kummin
En halv tesked svartpeppar
2 teskedar salt
För fyllning av köttbullarna:
300 gram nötkött med medium fett
2 lök
2 sked smör
1 matsked olja
1 msk tomatpuré
1 tesked svartpeppar
2 teskedar salt
1 tesked paprika
4-5 kvistar persilja
1 kopp valnötter

TILLVERKNING

Smält oljorna i en kruka.

Tillsätt malet kött ovanpå det smälta fettet och koka på låg värme tills malet nötkött släpps.

Tillsätt de grovhackade lökarna i potten. Sedan, när lökarna stekas lite, tillsätt kryddorna utom tomatpasta och salt och stek malet kött.

När köttfärsen är rostad och ugnen är avstängd, tillsätt hackad persilja, salt och hackade valnötter i potten och blanda dem alla tillsammans.

Kyl påfyllningen ordentligt, glöm inte att röra om den ibland och lägg den sedan i kylen.

Lägg bulgur, semolina och kryddor i potten, tillsätt 2 glas varmt vatten, blanda ingredienserna och stäng omedelbart locket på potten (vattnet ska vara i samma nivå som bulguren). Vänta tills bulgur stiger i 10-15 minuter.

Tillsätt sedan mjöl, tomatpasta och ägg, som är skrivna som det yttre materialet för köttbullar, till den svullna bulguren och knåda blandningen ordentligt.

Knåda murbruk i ytterligare 10 minuter; Glöm inte att blöta händerna ibland medan du knådar murbruk eller strö vatten på murbruk ibland så att murbruk lätt kan knådas. Mörteln ska ha en pastaaktig konsistens och bör enkelt separeras från knådskålen.

Separera små bitar från köttbullarnas yttre deg med din smorda hand och dela upp degen i bitar som att göra ett bakverk. Rulla degen i handflatan, ta sedan med dig vatten i en tallrik, dopp din hand i vattnet.

Doppa tummen i mitten av degen, de återstående 4 fingrarna kommer ur degen och den andra handen stöder dem genom att hålla degen från botten. Kortfattat kommer tummen att vara i mitten av degen och tunna degen försiktigt genom att försiktigt hålla degen med dina yttre fingrar och vrida den med tryck. Ge degen en glasform.

Fyll två teskedar av den tidigare beredda kylda köttbullefyllningen i degen och stäng köttbullarna med dina våta händer. Rulla den i handflatan för att bilda en köttbulle.

Tills kokande vatten kokar, vilar du dina färdiga köttbullar i kylen i 10-15 minuter.

När vattnet kokar, tillsätt 1 tsk citronsalt och lite salt. Släpp köttbullarna i kokande vatten så att de inte överlappar varandra och inte är trånga.

När köttbullarna kommer till vattenytan i saltat vatten, koka högst 4-5 minuter. Servera varm.

Smaklig måltid...