Hur gör man Ashura enklast? Tips för att laga mat ashura hemma

Enligt Hijri-kalendern, varje år den 10 i månaden av Muharram. Aşure-efterrätten som tillagades hemma på 19: e dagen är en symbol för solidaritet. På Ashura-dagen, som faller den 29 augusti i år, kokar grytorna och delas ut till grannarna. Vi tar askan, som har en mycket viktig plats i turkiska köket, till dina bord i den vackraste och mest utsökta formen. Meltem Açıkel publicerade sitt traditionella Aşure-recept uteslutande för yasemin.com-följare.

Ashura är en utsökt efterrätt som gjordes på den tionde dagen i Muharrems månad enligt Hijri-kalendern och sägs symbolisera samhället eftersom den är gjord genom att kombinera många ingredienser vid dess tillägg. Olika ingredienser tillagas och förvandlas till en läcker smak; Det sägs representera människor i samhället. Ashura, som tillverkas efter kokande baljväxter som vete och kikärter med torkad frukt och kokt med socker, är ett hebreiskt ord när det undersöks etymologiskt. Originalet för detta ord är "ashuraDet är också känt som. Ashura är också ett ord som betyder tio i antal. Denna betydelse beror på det faktum att den sammanfaller med den tionde dagen i Muharram-månaden i Hijri-kalendern. Under en viss vecka i Muharram-månaden varje år görs aure och vänner, grannar, familjer etc. delar med. Hur skulle du vilja laga en läcker ashura med dina egna händer i år? Det förklaras av experter att Aşure, ett av de läckra recepten från det turkiska köket, underlättar matsmältningen och innehåller vitaminer och mineraler som Omega-3, järn, zink och kalcium. Du bör definitivt granska vår artikel där du kan hitta alla detaljer om ashura från dess fördelar till tips.

Det traditionella läckra ashura-receptet från Meltem Açıkel finns i den här videon!

AŞURE RECIPE:

MATERIAL

500 gram vete 
1 kg socker
1 kopp torkade bönor
1 kopp kikärter
1 te glas apelsinjuice 
Zest av 2 apelsiner
1 te glas ris
1 glas mjölk
10 kryddnejlika 
2 kanelskidor 
Salt

För ovanstående;
500 gram russin 
500 gram torkade aprikoser
250 gram soltorkad aprikos 
250 gram FIKON
250 gram valnöt
250 gram hasselnöt 
250 gram rå mandlar 
1 kopp vinbär
1 kopp torkad mullbär
Kryddpeppar 
Mald kanel 

TILLVERKNING

Vetet tvättas noggrant över natten. Tillsätt 4 glas vatten för att täcka det tvättade vete och låt det stå tills morgonen. Torra bönor och baksmälla blir våta.

Vetet som tvättas och blötläggas på kvällen tvättas igen och kokas med mycket vatten. Kikärter och bönor kokas separat.

Torkad frukt som aprikoser och fikon, varav hälften kokas och varav hälften kommer att användas som dekoration, finhackas.

Hasselnötter och valnötter slås i en murbruk (lägg i en påse om du inte har luften).

Skummet av vete som börjar koka tas bort. Vetet kokas tills det blir tjockt.

Koktiden kan ta 1 till 1,5 timmar. Vid behov töms en annan kruka och varmt vatten kan tillsättas vete, vilket ökar när det kokas.

När juice av helmellenvete blir vit, kontrolleras dess vatten. Ris tillsätts i den och kokas i 5 minuter.

Under kokningen tillsätts bönor och kikärtsaft till det vete som kokas med ris genom att tappas av och kokas.

Efter tillsättning av ashura-ingredienserna blandas det kontinuerligt.

Kokt med ris, bönor och kikärter, tvättade russin tillsätts till det kokande vete och kokas tills det sväller.

Tillsätt de hackade aprikoserna och blanda och koka.

Fikon läggs inte till ashuraen eftersom det blir mörkare ashura. Krossade hasselnötter och valnötter tillsätts och kokas. Salt tillsätts i en nypa.

Varmt vatten kan sättas till ashura, som förtjockas när ingredienserna tillsätts.

I ett glas varmt vatten, brygg 2 pinnar kanel och 2-3 kryddnejlika. Infunderat kanelvatten filtreras och tillsättes till ashura.

Tillsätt apelsinskall och apelsinjuice, koka.

Tillsätt 1 glas mjölk och koka det genom att blanda och koka i 10-15 minuter genom att tillsätta socker sist.

När ingredienserna får konsistensen med socker täcks de och fylls i skålar.

När ashuraen i skålarna är varm, dekoreras den efter smak. Ny vår och kanel drizzles för att öka smaken på ashuren, som är dekorerad med torkade fikon, torkade aprikoser, torkade mullbär, jordnötter, vinbär, mandel.

Det kan serveras varmt eller kallt efter önskemål.

VAD ÄR TIPSEN TILL ATT GÖRA ASHURE?

Blötlägg kikärter, bönor och vete du kommer att använda i Ashura över natten i förväg. Baljväxter som du håller över natten i förväg gör ditt jobb enklare medan du gör Ashura.

Se till att använda dricksvatten för de pulser som du lägger i vatten kvällen innan. Glöm inte att filtrera vattnet du använder för baljväxter nästa dag.

På dagen när du förbereder askan, koka alla dessa kikärter, bönor och vete i separata krukor över medelhög värme. Koka vinbär, russin, aprikoser och torkade fikon baljväxter och sil vattnet och tillsätt det så att färgen på vattnet inte mörknar.

Om du vill lägga en apelsinskal nära matlagningen, försök att inte slå rasp i stället för den vita. Om du rasper det också kan smaken av ashura vara bitter.

Om du vill att färgen på Ashura ska vara vit kan du lägga till en nypa ris eller lite mjölk i rumstemperatur. Om du märker att konsistensen i askan är för mörk, tillsätt vatten omedelbart. Om socker krävs, tillsätt lite socker när det smakar.

När du vet att den sista ashuraen är tillagd, tillsätt socker i ashuraen. Rör hela tiden så att sockret inte bränner efter tillsättningen.

VAD ÄR FÖRDELARNA AV ÖVER?

Ashura, som konsumeras i tillräckliga mängder, spelar en viktig roll i barnens energiska och sunda tillväxt. Särskilt Söğüt tar bort sin brist.

Baljväxter som finns i ashura hjälper till att reglera tarmen och innehåller mycket järn och zink.

Denna smak, som inte innehåller animaliskt fett, innehåller aldrig kolesterol. Eftersom det är helt framställt av frukt finns det gott om järn, zink, fosfor, kalcium och natrium samt vitaminer B2, B1, C och A.

Eftersom alla ingredienser i Aşure är växtbaserade skyddar det kroppen mot hjärt-kärlshälsa. Med betoning på att särskilt ammande mödrar bör konsumera det säger experter också att ashura är en mjölkproducent.

RELATERADE NYHETERPå vilken dag av Ashura 2020, är ​​en fasta? Bön och böner på dagen av Ashura i Muharram-månaden