Vad är en turnépotatis? Hur gör jag de enklaste turnerade potatisarna?

Nyligen är livsmedelsproduktionen och teknikerna viktigare än matlagning. Detta beror på termen i Masterchef-tävlingen som sänds på TV8. Bland skärtekniker på MasterClass ikväll har turnépotatis blivit en trend. Så vad är en turnépotatis? Hur gör jag de enklaste turnerade potatisarna? Här är allt under

Franska "turné" från ordet och ibland med det engelska motsvarigheten till ordet "vände" Även känd som turnépotatisen och har blivit ett av de mest undersökta ämnena de senaste dagarna. Turnpotatisen, som faktiskt är en potatisskärningsteknik, är 4 eller 4 beroende på storleken efter att potatisen har skalats. Det skärs i 8 bitar och skärs upp och sidor så att det bildar en långsträckt äggliknande form. Helst bör en turnépotatis ha sju sidor runt sig, men en åttersidig turnerad potatis är också acceptabel.

När du turnerar produkten är det nödvändigt att vara försiktig så att du inte slösar bort för mycket material. Efter att de har skalats, avsätts de delar som trimmas i turneringsstadiet för användning i puréer och soppor.

Turneringsprocessen kan göras inte bara för potatis utan också för grönsaker som morötter eller zucchini. Grönsaker framställda med turneringstekniken används vanligtvis som garnering efter att de har sautierats eller ångats.