Vad betyder svettning och hur man svettas på middagen? Aubergine, lök svettas ...

Särskilt vid produktion av kebab används svettning på grönsaker som måste kokas med kött men vars tillagningstid är längre än kött. Hur man gör svettningsprocessen i många grönsaker som aubergine, lök, vitlök. Som team av Yasemin.com sökte vi efter dig. Här är svaren...

På senare tid, särskilt svettningsprocessen började höras ofta av kända kockar i Turkiets Masterchef-tävling. Svettning görs vanligtvis på grönsaker som tillförs kebab. De bearbetade grönsakerna gör kebab mer utsökt. Perspiration är den process som tillämpas på grönsaker som behöver kokas med kött men vars tillagningstid är längre än kött. Svettningsprocessen kallas bryggning i vissa regioner. Det viktigaste som skiljer svettningsprocessen från rostningsmetoden är att vatten ingår i svettningsprocessen. Dessutom tillagas maten på låg värme och med locket stängt istället för mycket hög värme. Här är tips för svettning:

VAD ÄR SVETNING OCH HUR GÖR DET?

Transpirationsprocessen i grönsaker görs särskilt i kebab som gör grönsaker som måste kokas med köttprodukt men tar mer tid att laga mat. Svett är att laga grönsaker i mycket lite vatten. Även om varaktigheten varierar beroende på de grönsaker som används, är det cirka 15-20 minuter att svettas. Om du vill söta grönsakerna medan du svettas kan du lägga till chili eller svartpeppar.

När du gör lök kebab, bör du genomföra processen innan du sätter löken med kött. När du tillverkar aubergine kebab, bör du svettas aubergine innan du sätter köttet tillsammans med aubergine.

ÖVRIGA VILLKOR ANVÄNDA AV CHEFS I MASTERCHEF

⇒ Fackla: Fackla betyder som ett ord kockduk. Det är vanligtvis tillverkat av vitt, slitstarkt och frotté. Fackla används mest av kockar i stora kök för att hålla heta kastruller och kokkärl.

⇒ Bakning: Ofta betyder bakning av bakverk i ugnen, tillagning av kött inslaget i deg eller baka grönsaker i ugnen.

⇒ Rök: Det är processen att smaka mat genom att utsätta dem för kallt eller varmt trä eller sågspånsrök.

⇒ Glasyr: Det är processen att sautera och polera en kokt produkt med smör, vätska och socker. Processen för att belägga produkterna med ljusa vätskor i bakverk kallas glasprocessen.

⇒ Graten: Rostningen av en mat i ugnen eller under en salamander kallas gratin. Det är vanligtvis beredd med bechamelsås och stekt ost.

⇒ Fritera: Friteringsmetod är tekniken för tillagning av produkten du kommer att göra i djup olja.

⇒ Syrareaktion: Det är processen att hugga mjuk bindvävsprodukter som fisk och förvara dem i höga syror vätskor som citronsaft.

⇒ Jäsning: Jäsningsreaktionen appliceras på många punkter från picklingstillverkning, boza tillverkning, brödtillverkning till vissa mejeriprodukter.

⇒ Tjänst med rök (användning av rökningspistol): Medan rökningstekniken vanligtvis utsätter produkter för varm eller kall rök under längre tid, Rök från spånen appliceras på produkten som ska serveras i glasskyddet under servicen av produkterna. Processen kallas.

RELATERADE NYHETERHur man gör mousse efterrätt hemma? Enklaste recept för chokladmousse

RELATERADE NYHETERHur kan du upprätthålla hygien i dina kläder?

RELATERADE NYHETERHur erhålls lavendelolja? Hur man extraherar lavendelolja hemma

RELATERADE NYHETERVad är en turnépotatis? Hur gör jag de enklaste turnerade potatisarna?

RELATERADE NYHETER2020 de vackraste modellerna för vardagsrumsgardiner! Hur ska hallgardinen vara?