Vad svettas? Hur svettas i mat?
Hur Man Svettas Hur Man Svettar Aubergine Lök Svettning Teknik Masterchef Aubergine Svettas Hur Man Svettar Grönsaker Kökförslag / / August 26, 2020
Särskilt vid produktion av kebab används svettning på grönsaker som måste kokas med kött men vars tillagningstid är längre än kött. Hur man gör svettningsprocessen i många grönsaker som aubergine, lök, vitlök. Som team av Yasemin.com sökte vi efter dig. Här är svaren...
På senare tid, särskilt svettningsprocessen började höras ofta av kändis kockar i Turkiet Masterchef tävling. Svettning görs vanligtvis på grönsaker som tillförs kebab. De bearbetade grönsakerna gör kebab mer utsökt. Svettning är den process som tillämpas på grönsaker som behöver kokas med kött men vars tillagningstid är längre än kött. Svettningsprocessen kallas bryggning i vissa regioner. Det viktigaste som skiljer svettningsprocessen från rostningsmetoden är att vatten ingår i svettningsprocessen. Dessutom tillagas maten på låg värme och med locket stängt istället för mycket hög värme. Här är tips för svettning:
VAD ÄR SVEATING, HUR?
Svettningsprocessen i grönsaker görs särskilt vid produktion av kebabs i grönsaker som behöver kokas med köttprodukt men tar mer tid att laga mat. Svett är att laga grönsaker i mycket lite vatten. Även om varaktigheten varierar beroende på de grönsaker som används är cirka 15-20 minuter svett tillräckligt. Om du vill söta grönsakerna medan du svettas kan du lägga till chili eller svartpeppar i den.
När du gör lök kebab, bör du genomföra processen innan du sätter löken med kött. När du tillverkar aubergine kebab, bör du svettas aubergine innan du sätter köttet med aubergine.
ÖVRIGA VILLKOR ANVÄNDA AV CHEFS I MASTERCHEF
⇒ Fackla: Fackla betyder som ett ord kockduk. Det är i allmänhet tillverkat av vitt, slitstarkt och frotté. Fackla används mest av kockar i stora kök för att hålla heta kastruller och kokkärl.
⇒ Bakning: Ofta betyder bakning av bakverk i ugnen, tillagning av kött inslaget i deg eller baka grönsaker i ugnen.
⇒ Rök: Det är processen att smaka mat genom att utsätta dem för kallt eller varmt trä eller sågspånsrök.
⇒ Glasyr: Det är processen att sautera och polera en kokt produkt med smör, vätska och socker. Processen för att belägga produkterna med ljusa vätskor i bakverk kallas glasprocessen.
⇒ Graten: Rostningen av en mat i ugnen eller under en salamander kallas gratin. Det är vanligtvis beredd med bechamelsås och stekt ost.
⇒ Fritera: Friteringsmetod är tekniken för tillagning av produkten du kommer att göra i djup olja.
⇒ Syrareaktion: Det är processen att hugga mjuk bindvävsprodukter som fisk och förvara dem i höga syror vätskor som citronsaft.
⇒ Jäsning: Jäsningsreaktionen appliceras på många punkter från picklingstillverkning, boza-tillverkning, brödtillverkning till vissa mejeriprodukter.
⇒ Tjänst med rök (användning av rökningspistol): Medan rökningstekniken vanligtvis utsätter produkter för varm eller kall rök under längre tidsperioder, Rök från spånen hos de önskade träden appliceras på produkten som ska serveras i glasskyddet under servicen av produkterna. Processen kallas.