Vad är mutancana och hur man lagar mutancana? Masterchef kyckling mutancana recept ..

Turisterna som kommer till Trabzon, känd som pärlan i Svartahavsområdet, ses oftast i 1500- och 1500-talets osmanska palatskök. Föredrar "mutancana", som presenteras på banketterna och är gjord av en blandning av olika produkter som kött, honung och kanel, känd för Fatih Sultan Mehmets kärlek. Det är. Så vad är mutancana mat och hur är det gjort? Receptet finns i våra nyheter...

De osmanska palatsens läckra smaker fortsätter att fascinera gommen. Samexistensen mellan olika kulturer är bland de främsta orsakerna till att osmanska köket har olika sorter och smaker. Receptet på Mutancana-maträtten, som vi kommer att förbereda för dig nu, är bland de favoriträtter av Fatih Sultan Mehmet, som också serveras på palatsets banketter. Mutancana, tillverkad med lamm och frukt, är ett av de bästa exemplen på hur söt och smakrik kan kombineras. Så hur görs Mutancana? Här är receptet:

LAMM MUTANCANA-recept:

MATERIEL

800 gram lamm
100 gram schalottenlök
50 gram skalade kärnor
50 gram torkade aprikoser
30 gram razaki druvor

50 gram torkad plommon
50 gram torkade fikon
2 sked smör
2 matskedar honung
Salt
2 glas varmt vatten
2 teskedar sumac

TILLVERKNING

Lägg smöret och lammet i pannan. Rör om tills den är väl rostad. Tillsätt sedan löken och fortsätt rostningen.

Tillsätt druvor, plommon, honung och salt och koka i ytterligare 5 minuter. I en annan stekpanna, saute kokta mandlar, julienne hackade fikon och aprikoser i varmt vatten.

Du kan servera den med färsk timjan ovanpå.

Smaklig måltid...