Hur gör man havsbrax i salt?

Beroende på fiskesäsong är det möjligt att äta havsbradd med ett annat recept. Vi har undersökt hur havsmakssmaken är skapad för dig. Här är detaljerna...

Fisk, som är en rik matkälla, bör konsumeras minst 3 gånger i veckan. Fördelarna med fisk, som innehåller mycket mer protein än vitt kött, slutar inte med räkningen. Experter betonar att fisken bör konsumeras under säsongen. Sedan fiskesäsongen har öppnat är här den läckra säsongen havsbrax recept:

MATERIAL:

- 2 rengjorda brasmen 
- Flödet av 3 ägg
- 3 kilo bergsalt
- 3 lökar
- en nypa timjan
- lite persilja
- 2 citronskal
- 3 matskedar fänkål 

FÖR SAUCE:

- 100 gram olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 1 nypa salt och saffran

TILLVERKNING:

- Lägg 3 kilo salt i en skål och häll tillströmningen av 3 ägg på toppen. Häll sedan citronskal och en nypa fänkål, blanda väl och stå på ena sidan.

- Placera lök och timjan i magen på det rengjorda havsbrasen. Placera en del av saltet som du förberett innan längst ner i brickan. Den måste vara 1 cm tjock.

- Sätt havsbrasen på det salt du placerade. Placera allt återstående salt för att täcka fisken. Pressa saltet väl efter att det har placerats.

- Baka sedan i en förvärmd ugn vid 245 grader i 15-20 minuter. Du kan börja förbereda såsen på andra sidan medan de lagar mat.

- Krossa vitlök till såsen och tillsätt saffranen för att krossa dem tillsammans. Tillsätt olivolja lite efteråt. Blanda väl efter att ha tillsatt salt.

- Låt fisken svalna lite efter tillagningen och försök bryta saltet genom att försiktigt hålla brickan från kanterna där fisken är framträdande, använd en kniv med det härdade saltet.

- Det brutna saltet kommer att separeras från fisken i form av formar. När salterna har separerats, försök att rengöra dem helt från brickan. Du kan lägga till pulvret du förberett genom att ta det i serviceplattan och hälla det över brasen.

Det är allt...