Hur man gör surdeigsbröd?

Bröd med surdej, som har använts sedan tidigare, har nyligen blivit en stigande trend. Så hur gör man surdeigsbröd? Här är surdeigsbrödreceptet...

Sur jästOroa dig inte för hårdheten i ditt skorpebröd, när du tar bort skorpan kommer det att vara det bröd Det händer. Om du ska baka i en naturstenugn, kan du låta den jäsa på den form du blomstrade med massor av majsmjöl.

Här är ingredienserna för surdeigsbröd:

2 koppar vitt mjöl
1 kopp surdej, vid rumstemperatur
¾ tesked salt
Ett halvt glas vatten

beredning:

Lägg först surdeigen i en stor skål. Tillsätt mjölet och blanda jäst med en ren träsked. Täck behållaren med stretch och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.

Om du gör det manuellt, blanda sura jäst och de återstående 2 kopparna mjöl, vatten och salt och knåda väl i 10 minuter. Således kommer din deg att ha en mjuk och klibbig konsistens. Om det behövs kan du lägga till 2-3 skedar vatten.

Om du gör det med en mixer, häll sura jäst, de återstående 2 kopparna mjöl, vatten och salt i mixerskålen. Knåda i 5 minuter. Om det behövs kan du lägga till 2-3 skedar vatten.

Lägg din deg i en stor behållare med munnen stängd och låt den vila vid rumstemperatur i 4-6 timmar. Din deg sväller efter ett tag.

Rulla din deg på den mjölade köksbänken med två händer för att göra en stor maräng. Placera på en bakplatta som du har glömt och lämna i 2-3 timmar jäsning

Innan du sätter brödet i ugnen ska du lägga till ett halvt glas kokande vatten i en liten ugnsbeständig behållare och placera det på en lämplig plats i ugns bakre hörn.

Om du vill att ditt bröd ska formas kan du skapa parallella linjer med en kniv. Baka i den förvärmda ugnen på 225 grader i 30 minuter tills den är gyllenbrun.

KÄLLA: HOWTO